炖牛肉时,这两个技巧缺一不可,再也不用高压锅,牛肉软烂入味!
牛肉的口感很不错 , 营养价值高 , 那么价钱上自然比猪肉高很多了 , 但是在冬季牛肉再贵 , 也要多吃 , 牛肉富含多种营养物质 , 多吃有着强健筋骨 , 益气的作用 , 男女老少都很适合吃牛肉 , 所以牛肉价格再贵也是值得的!
牛肉在冬季经常用于炖汤 , 要想炖出好喝汤 , 好吃好嚼的牛肉 , 还是需要一些技巧的 。 可能有一部分人喜欢吃有嚼劲的牛肉 , 但大部分的人都喜欢软烂的 , 觉得这样的牛肉吃起来才更加好吃 , 更加入味 , 嚼起来也不费劲 , 而且这样的口感很适合老人和孩子 , 嚼的容易 , 吞的容易 。 先要做出很软烂的牛肉 , 我们一般都用的高压锅 , 压上很长时间 , 牛肉就非常软烂了 , 可经常吃高压锅压出来的牛肉汤 , 总是觉得不是那么美味 , 但不压的话 , 牛肉的肉质本来就特别硬 , 时间不到位的话 , 吃起来很难嚼 , 而且也不入味 , 一点也不好吃 。 其实炖牛肉是有一些技巧的 , 知道了这个技巧 , 以后想炖牛肉 , 就再也不用高压锅了 , 炖出来的牛肉 , 软烂又入味 , 好吃极了 , 那到底是什么呢?方法十分简单 。 先将挑选好的新鲜牛肉冲洗干净之后 , 切成大小合适的牛肉块 , 切的时候要注意了 , 不能随便来切 , 要看牛肉的纹理来切 , 切好之后 , 将牛肉块放在水中 , 进行浸泡 , 浸泡的水用温水 , 将血水泡出来 。 炖的时候 , 千万不能冷水下锅 , 要开水放入牛肉块 , 下来在炖煮的时候 , 里面加点白糖 , 这样炖出来的牛肉软烂好吃 。 里面包含了两点技巧 , 大家发现了吗?缺一不可!一开始温水浸泡 , 用开水下锅的原因是 , 热水可以将牛肉的蛋白质留住 , 牛肉不会损失口感和营养 , 那么大家要记住了 , 要用开水下锅才好 。 在炖煮的时候 , 加入的白糖 , 才是炖煮的关键 , 白糖能快速的渗透在牛肉里面 , 那么牛肉更加容易变软 , 这两点大家都要记住 , 不能遗漏 , 想要炖出好吃的牛肉就要这么做!炖牛肉时 , 这两个技巧缺一不可 , 再也不用高压锅 , 牛肉软烂入味!
【炖牛肉时,这两个技巧缺一不可,再也不用高压锅,牛肉软烂入味!】
牛肉炖煮好之后 , 加入一点盐 , 这样炖出来的牛肉软烂好吃 , 牛肉汤好喝 , 再也不用高压锅 , 快过年了 , 大家可以试试!
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