闽菜第一汤，佛跳墙介绍
佛跳墙，即“满坛香”、又名福寿全，聚集海参、鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、蹄筋、花菇等名贵食材，加入陈年花雕酒秘制而成 。胶原蛋白含量高，具有延缓衰老、养颜美容功效，男女老少皆可食用 。相传，康熙年间安溪清水祖师佛诞，蔡氏“怡园”府宴请宾客，香溢四邻，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃袈裟跳墙而入享用“满坛香” 。名相李光地回安溪省亲将此膳带回宫内，康熙皇帝御膳后大悦，钦赐菜名“佛跳墙”，有诗为证“坛启荤香飘四邻、佛闻弃禅跳墙来”，至今300余年广为流传、名扬四海 。“佛跳墙”曾被列为清宫廷御宴满汉全席中首推的极品美味，一百多年过去了，作为福建闽菜之首，享有“中华第一汤”的美誉 。国宴上也曾多次用它来招待各国元首，包括西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等 。福建渔百惠食品有限公司旗下自主品牌——怡园佛跳墙，甄选上好食材，将多种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色 。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，且又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味 。营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效 。每种食材都十分有营养 。海参：海参体内含有多种氨基酸、维生素、必需脂肪酸，酸性多糖，是目前防止粥样硬化、修复陈旧心肌梗塞最有效的食品之一，海参素能抑制癌细胞的形成，具有提高免疫力和抗癌作用 。鲍鱼：是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富位列八大“海珍”之一，是极为珍贵的海产品，《本草纲目》中记载，鲍鱼可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称鱼翅：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品 。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效 。花胶：有滋补食疗作用，能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症，女性补充胶原蛋白的最佳选择 。干贝：具有滋阴补肾、和胃调中的功能，可治疗头晕目眩、咽干口渴、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。蹄筋：蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老花菇：肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效 。有“植物皇后”之誉 。走地鸡：走地鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。佛跳墙精选多种海味产品和少许肉类原料，盛入特制瓷坛内长煨时间制而成，荤香可口、不油不腻、补肾、补血、滋补强身，有很高的食疗价值 。食用佛跳墙可以增强免疫力、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、防治男性前列腺疾病、加速伤口愈合 。还可抗衰老、促进生长、改善冠心病、降血压、降胆固醇软化血管、调经润肠促进生长发育 。健康营养好选择 。
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