事前准备
1）把烤板涂上牛油， 铺上牛油纸， 再涂牛油和撒上面粉， 倒去多余的面粉 。 把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上， 用手指沿糕盘边勾画一圈 。
2）把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟， 去皮方法， 保留1/3作装饰用 。 将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和， 放进食品加工机中 。
3）把榛子果仁磨成碎粉状， 或用螺旋刨刨也可 。
4）把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内， 加入粟粉 。
5）蛋白放进金属碗盆内， 用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身， 加入其余细砂糖继续拦打20秒， 直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止 。
6）加进1/3榛子果仁茸， 用刮铲轻拌， 可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌， 一手朝反时针方向转碗盆， 剩下的榛子果仁茸分2次加入 。
烤箱烤面包方法一
食材
高筋面粉190g， 黄油20g， 牛奶120g， 鸡蛋液20g， 盐2g， 酵母2g， 蜂蜜30g
步骤/方法
1.把所有原料（除黄油外）揉成面团， 我用的是面包机和面程序， 15分钟后加入黄油， 将面团揉到出筋膜后进行基础发酵 。
2.发酵至2 。 5倍大时， 分成6份， 揉圆松驰15分钟 。
3.将面团搓成长条， 编成8字型的花样， 排入烤盘最后发酵至2倍大 。
4.在面包表面刷一层蛋液， 散上黑芝麻 。
5.烤箱预热180度， 中层上下火烤15分钟 。
烤箱烤面包方法二
食材
纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g
步骤/方法
1.将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右， 倒入在面盆和匀， 面团和到表面光滑， 面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒， 大概发面2小时 。
2.把发好的面团切成你所需要面包的大小， 并逐个轻轻揉匀， 做成你想要的形状， 如果需要做夹心则可自己添加在面团里面 。 做好形状之后放置醒发半个小时， 这是重点！
3.烤箱预热200度5分钟， 然后把烤盘刷上一层薄薄的油， 再把面包胚子放上， 每个面包之间一定要有距离， 否则成熟后会粘连， 影响美观 。 给每个面包胚上涂抹一层蛋液， 撒上芝麻， 放进烤箱160~170度， 15至20分钟即可 。
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