一般来讲 , 肥胖的人食欲都较好 , 也喜欢吃肉食 。 因此 , 在吃饭时 , 胖人既想吃肉又怕吃肉 , 担心吃肉会使身体进一步发胖 。 其实 , 胖人也可以适当吃些肉 , 下面几种肉就比较适合胖人吃 。
鸡肉:每百克鸡肉含蛋白质高达23、3克 , 而脂肪含量只有1、2克 , 比各种畜肉低得多 。 所以 , 适当吃些鸡肉 , 不但有益于身体健康 , 也不会引起肥胖 。
【亚健康白领应多吃鸡肉 增强免疫力 胖子也可以吃肉 鸡肉是首选】兔肉:兔肉与一般畜肉的成分有所不同 , 其特点是含蛋白质较多 。 每百克兔肉中含蛋白质21、5克 , 含脂肪少 , 每百克仅0、4克 。 兔肉中还含有丰富的卵磷脂 , 并且含胆固醇较少 , 因此 , 是胖人比较理想的肉食 。
牛肉:牛肉的营养价值仅次于兔肉 , 也是适合胖人的肉食 。 每百克牛肉含蛋白质20克以上 , 牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多 , 而且含脂肪和胆固醇较低 。 因此 , 牛肉特别适合有肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人适量食用 。
瘦猪肉:瘦猪肉含蛋白质较高 , 每百克可达29克 。 每百克瘦猪肉的脂肪含量为6克 , 但经过煮炖后 , 其脂肪含量还会降低 。
鱼肉:一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸 , 而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸 , 具有很好的降胆固醇作用 。 所以 , 胖人吃鱼肉较好 , 既能避免肥胖 , 又能防止动脉硬化和冠心病的发生 。
吃鸡肉能够提高人的免疫力 , 这一观点在不久前于上海举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上得到了证明 。 研讨会上发表的一份最新报告表明 , 鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果 , 这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合 。
中医理论认为 , 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 , 可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状 。 对于男性来说 , 由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 , 也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解 。
现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分 , 前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等 , 其营养价值要高于红肉 。 鸡肉就是白肉中的代表 , 其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上 。 牛磺酸可以增强人的消化能力 , 起到抗氧化和一定的解毒作用 。 在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面 , 更是有较好的作用 。 尤其是乌鸡、火鸡等品种中 , 牛磺酸的含量更高 , 比普通鸡肉的滋补作用更强 。
此外 , 鸡不同部位的肉营养成分有所差异 。 鸡胸脯肉的脂肪含量很低 , 而且含有大量维生素 , 如维生素B和尼克酸 , 后者能起到一定的降低胆固醇的作用;鸡翅膀却含有较多脂肪 , 想减肥的人应尽量少吃一些;一般来说 , 老鸡的脂肪含量高于仔鸡;鸡肝中的胆固醇很高 , 与猪肝的含量基本接近 , 胆固醇高的人不要多吃 。
由于鸡肉具有很强的滋补作用 , 现代社会中天天忙忙碌碌 , 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 , 以增强免疫力 , 减少患病几率 。 但也不是所有人都适合吃鸡肉进补 , 鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担 , 因此有肾病的人应尽量少吃 , 尤其是尿毒症患者 , 应该禁食 。
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