平淡的日子里 ， 还是需要用一些华丽的形式来告诉自己是幸福的 ， 但只需要增加一点点就很好 ， 不要过分 。 这个鸡卷看起来多么精致小巧并且华丽啊 ， 烹饪这道鸡卷的时候 ， 又蒸又烤 ， 还要花了大量手功来卷起来 ， 之所以搞这么多繁复的形式 ， 还不就是我有颗渴望华丽的心 ， 希望餐桌上多一道风景喽 ， 而你一定要懂得这个鸡卷的背后 ， 我所付出的庄重与用心 。
材料：
鸡腿2只、长糯米1杯（1杯约250毫升）、胡萝卜1/4根、淀粉适量、干面粉适量、铝箔纸2张、酱油（生抽）1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升）、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许 。
做法：
1、糯米洗净 ， 泡水约30分钟 ， 放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭 。
【不受油烟苦 南瓜蒸鸡肉 精致小巧华丽的糯米鸡肉卷】2、胡萝卜用工具擦成细丝备用 。
3、取小奶锅 ， 加酱油 ， 糖 ， 五香粉 ， 水 ， 胡萝卜丝 ， 煮滚熄火 ， 加入糯米饭搅拌均匀做成油饭 。
4、鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨 ， 断筋 ， 并用肉锤拍打使其面积变大 ， 以便更好的包裹糯米饭 。
5、处理好的鸡腿肉放入大盘 ， 撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟 ， 再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭 ， 卷成筒状 。
6、取一张铝箔纸 ， 放上鸡腿卷 ， 两头卷紧 ， 捏成糖果状 ， 放入蒸笼蒸20分钟左右 。
7、将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸 ， 表面撒上干面粉 ， 放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出 ， 切片装盘 。
小提示：
1、最好选用大鸡腿来做这款鸡肉卷 ， 这样比较容易卷起来 。 不要用琵琶腿哦 ， 那样能剔下来的肉面积太小 。
2、蒸糯米饭用的水 ， 比我们平时蒸白米饭稍稍少一点就可以 ， 否则太稀了不好卷 ， 口感也不好 。 蒸好的糯米饭如果用不完 ， 可以直接食用 ， 非常好吃 。
3、因为鸡肉比较滑 ， 卷的时候不是很容易卷起 ， 你可能会觉得自己卷的不太好 。 不要着急 ， 只要尽力卷紧就可以了 ， 因为还要加一层锡纸包裹 ， 所以烤熟后形状也会挺齐整的 。
4、烤鸡肉卷的前半段时间里 ， 我们要用锡纸包住鸡肉卷烘烤 ， 一是为了让它定型 ， 二是为了让它保持水份 。 烘烤到一半的时候 ， 要刷上一点烧烤酱 ， 再取下锡纸烘烤 ， 因为这段时间内我们要让它尽快成熟并产生漂亮的颜色 。
相信很多单身的朋友在一个人的时候 ， 就随便凑合一顿或者干脆弄点零食就搞定 。 可是 ， 其实只要你愿意一个人 ， 也可以吃出幸福感 。 南瓜蒸鸡肉 ， 配上松软的大米饭 ， 喝一口自己做的花生奶 ， 这看似简单的一餐 ， 享用的时候 ， 一定满心愉悦 。 做法也简单 ， 不用饱受油烟之苦 。
【原料】：鸡腿一只小南瓜一个
【配料】：青豆适量蒜五瓣香葱两根姜一小块
【调料】：盐一茶匙蚝油半汤匙黑胡椒一茶匙番茄酱半汤匙淀粉两茶匙
1 ， 南瓜切开掏空 。 （可以直接切圆形） 。
2 ， 鸡肉和青豆粒焯水捞出备用 。
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