够蓬松 ， 够酥脆 ， 在家不妨试试看！
小贴士：
1、为了使面团均匀光滑 ， 面团需要反复揉制2-3次 ， 每次间隔时间大约20分钟 。
2、水温的高低对面团的醒发时间影响很大 ， 夏季和面水温大约在20-30度 ， 冬季和面水温应在60度左右 。
怎么做油条呢？ 许多人爱吃油条 ， 但又顾虑街上卖的油条里面放了明矾或泡打粉等其它不健康的添加剂 ， 所以不敢多吃 。 有人问 ， 如果不放这些添加剂 ， 在家里自己能做出同样蓬松香软的油条吗？小编告诉你 ， 完全可以！小编也是从网上搜来的方法 ， 试做了一回非常成功 ， 现在分享给大家 ， 希望相互切磋交流！
一勺安琪酵母倒入碗中 ， 用温水化开 。 酵母没有严格比例 ， 多点少点没多大影响 。
将酵母水倒入准备好的面盆中 。 普通中筋面粉即可 ， 面粉的量根据家里人数决定 。
打入一个鸡蛋 。 面粉多就多打一个鸡蛋 。
加入两勺白糖 ， 一勺盐 。 加白糖可以加速面粉发酵 。 面粉多的话白糖和盐多加点 。
加入四勺食用油 。 加了油的面保证油条在放凉后不发硬 。
分次加水和成和饺子面软硬差不多的面 ， 揉光滑 。 直接加纯牛奶和面效果更好 。
放在温暖处开始发酵 。 冬天室内温度低 ， 可以在蒸锅里放一些热水（温乎就行 ， 不可太热 ， 否则酵母会烧死） ， 将面盆放在蒸锅里的篦子上 ， 盖上锅盖发酵 ， 可以缩短发酵时间 。
面团发成原来体积两倍大小就可以了 。
案板上抹油 ， 将面团拿出来放在案板上 ， 用手掌压平并整形成长方形 。 切记 ， 这不是蒸馒头 ， 千万不可再揉面排气 ， 否则炸出的油条就不蓬松了 ， 成一个“硬棍”了
用刀分成长条状等份剂子
两个剂子上下叠放在一起
用筷子在叠放好的剂子中间压一下
锅中倒入较多的油 ， 油烧至5成热时 ， 将压好的剂子轻轻抻长 ， 放入油锅 ， 油条略略炸过会迅速漂上来 。
注意翻动 ， 保证油条四面都炸到 。
油条炸成金黄即可捞出控油 。
色泽金黄 ， 卖相不错吧！
可以看出非常蓬松 ， 吃上去也不发硬 ， 非常柔软 。 不管怎样 ， 在家里自己炸油条 ， 做到这个程度就可以 ， 千万别和街上卖的油条比 ， 毕竟咱这个没添加任何不健康的东西 ， 可以放心的吃 。
如何做油条 油条在日常早餐上是很常见的一道美味食品 ， 在各个城市里的大街小巷都有摆摊卖油条的 。 隔老远老远就能闻到油条的香气 ， 也是众多早餐中最受大家欢迎的美食之一 ， 因为油条口感蓬松酥脆 ， 这些好吃的油条也就只是在外面才能购买到 。
——自制油条的方法——
【所需食材】
中粉 300克、盐 5克、植物油 15克、鸡蛋 1个、温水 130克、酵母 6克、植物油 适量
【制作步骤】
第一步：所有材料放入厨师机搅拌桶 。
第二步：将厨师机设定5档10分钟 。
第三步：揉好的面团延展性非常好 ， 滚圆后入28度发酵箱进行基础发酵 ， 发酵至两倍大 。
第四步：把面团分两份 ， 每份面团拍扁 ， 弄成长方形 。 可以弄窄一点 ， 根据锅子大小 ， 我弄太宽了 。 盖保鲜膜醒半小时 ， 夏天15分钟 。
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