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美食知识|怎么炖猪蹄，怎么做炖猪蹄好吃

小知识


清炖猪蹄怎么做? 砂锅炖 。
炖猪脚是一道菜品 ， 制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等 ， 口味鲜美 ， 营养丰富 。 猪脚异常软烂、肉色红润诱人 ， 甜味自然 ， 酱香浓郁 。 此菜有益增添食欲 ， 滋补养颜 。
炖猪脚肥而不腻 ， 色泽青黄 ， 气味带有浓郁的草木清香 ， 口感纯厚 ， 自然 。
首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水 ， 将其熬汤 ， 备用 。 将猪脚洗净 ， 切成块 ， 在锅里倒少许茶油 ， 待油温升高一定程度 ， 放入猪脚 ， 鞭炒 ， 加入盐 ， 倒入红酒 ， 翻炒 ， 盖上锅盖 ， 闷5分钟 。
起锅 ， 倒入草药成汤 ， 在高压锅里熬熟（用沙锅慢火最好） 。 然毕 ， 加少许味精 。
将刷洗干净的整猪脚从中间劈开 ， 再横向切成均匀大块 ， 花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸 ， 捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动 ， 熬成糖浆后 ， 加入猪脚块裹上糖色 。
再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱 ， 加温水两碗 ， 加热至沸腾后放气 ， 再过8分钟断电；开锅盖 ， 翻转猪脚块 ， 加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食 。
提示：为确保猪脚的软烂 ， 焯过水后就不应当再见凉水 ， 放入足量的温水炖煮就很容易烂 。

怎样炖猪蹄儿 准备用料：猪手1000g、油适量、盐适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量、茄汁豆适量、胡椒粉适量 。
1、买回来的猪蹄清洗干净
2、用刀把猪蹄剁好备用
3、锅里放水 ， 倒入猪蹄 ， 加入八角
4、放入葱 ， 姜 ， 白芷 ， 大火烧开转至小火慢炖
5、待猪蹄软烂 ， 汤浓时 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 少量的料酒 ， 胡椒粉
6、打开一罐茄汁豆 ， 在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆 ， 味道很美！根据自己的口味适量加入即可！
7、一碗美味的清炖猪蹄就做好了！

炖猪蹄怎么做？ 好久没吃猪肉了 ， 之前猪肉贵 ， 一斤猪肉35元一斤 ， 快赶上牛肉的价格了 。
现在猪肉降价了 ， 一斤猪肉30元 。 就去菜市场买了一个前蹄 ， 2斤多一点点 ， 花了65元 。 回家后配上一些黄豆 ， 炖了一锅猪蹄 ， 吃起来真的太香了 ， 连汤汁都没浪费 ， 拌饭吃掉了 。
爱吃猪蹄的 ， 就来看看今天我这道黄豆炖猪蹄的做法吧!
猪蹄怎么做好吃？配上黄豆一起炖 ， 连汤汁都不会浪费
用料：
猪蹄 ， 黄豆 ， 生姜 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 油 。
猪蹄怎么做好吃？配上黄豆一起炖 ， 连汤汁都不会浪费
做法：
买猪蹄的时候 ， 让老板直接将猪蹄剁好 。 否则自己剁的话 ， 费刀又费力 。 用清水浸泡去猪蹄的血水 ， 再放入倒有料酒的清水中 ， 开火 ， 冷水下锅焯水 。
猪蹄怎么做好吃？配上黄豆一起炖 ， 连汤汁都不会浪费
等锅内的水烧沸后 ， 再煮上几分钟 ， 等猪蹄里面的血水都煮出来后 ， 就可以关火捞出来了 。 (如果比较脏 ， 用清水将表面的浮沫清洗干净 。 )
猪蹄怎么做好吃？配上黄豆一起炖 ， 连汤汁都不会浪费
锅内倒油 ， 放入冰糖炒糖色 。
猪蹄怎么做好吃？配上黄豆一起炖 ， 连汤汁都不会浪费
等冰糖炒至变褐色 ， 起泡泡 ， 倒入焯过水的猪蹄 ， 翻炒均匀 。
猪蹄怎么做好吃？配上黄豆一起炖 ， 连汤汁都不会浪费
猪蹄怎么做好吃？配上黄豆一起炖 ， 连汤汁都不会浪费
等猪蹄表面都裹上一层糖色后 ， 加几片姜片 ， 倒入一点生抽和老抽调味调色 。

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