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美食知识|怎么炖猪蹄，怎么做炖猪蹄好吃( 五 )

小知识


3.催乳
中医认为猪蹄有下奶的作用 ， 在民间应用极其普遍 。 主要用于产后气血不足 ， 乳汁缺乏的产妇 。
4.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症 ， 使冠心病和脑血管病得到改善 ， 对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
5.美容养颜
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老 。
怎么炖猪脚好吃 猪蹄中含有大量的胶原蛋白质 ， 它在烹调过程中可转化成明胶 。 明胶具有网状空间结构 ， 它能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润 ， 保持湿润状态 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤的衰老过程 。 猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效 。 也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用 。 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。 传统医学认为 ， 猪蹄有壮腰补膝和通乳之功 ， 可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 。 而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用 。

猪蹄的味道很好吃 ， 特别是里面的蹄筋 ， 口感很好

炖猪蹄

主料：猪蹄600g

辅料：香菜适量 ， 酱油适量 ， 白糖适量葱适量 ， 蒜适量 ， 花椒适量 ， 大料适量 ， 食用油适量 ， 花生米适量

步骤

1.将猪蹄切块儿

2.葱姜 ， 花椒 ， 大料 ， 香菜备用

3.将猪蹄在沸水中焯一下 ， 加入葱姜去腥味

4.炒锅放油 ， 葱姜炝锅 ， 将焯好的猪蹄入锅

5.然后放入花生米

6.加入酱油 ， 白糖 ， 花椒 ， 大料 ， 炖制50分钟 ， 盐 ， 味精调味即可

小贴士

猪蹄的胶原蛋白 ， 炖制时间越长 ， 越容易被人体吸收

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