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美食知识|怎么炖猪蹄，怎么做炖猪蹄好吃( 三 )

小知识



怎样给孕妇炖猪蹄汤
1、将猪脚清洗 ， 姜、葱切条 。 讨厌葱的 ， 还可以没放葱 ， 可是姜还是需放 。
2、烧一些沸水 ， 将猪脚烫一下 ， 别名汆 。 再烧一些沸水 ， 将汆过的猪脚放进 ， 放进小量葱、姜 ， 倒进米酒 ， 煮大概15分钟 。 关键靠这工序将猪脚汤变口味淡 。 留意：要用沸水 ， 并非放进凉水中烧开 ， 那样 ， 猪脚内的鲜血不容易瘪回来 。

3、煲汤的锅内烧开水 ， 或是倒进一定量沸水 ， 放进煮过的猪脚 ， 添加葱、姜、米酒 ， 文火炖2钟头以上就可以 。 那样煮出去的汤 ， 油非常少 ， 一些乳白色 。
猪脚汤的营养成分有什么
猪脚中含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物 。 而且还带有维生素D、B、C及钙、磷、铁等营养元素 。 另外猪脚中带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白 ， 能提高体细胞生理学新陈代谢 ， 使皮肤更颇具延展性和延展性 ， 减缓皮肤的衰退；具备强筋骨之作用 ， 对腰酸腿软、体质虚弱者有非常好的饮食疗法功效；有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率 。

当孕妇生了小宝宝以后 ， 做为父母做为老公 ， 一定要给宝妈妈炖猪蹄汤 ， 由于这一汤的味儿好 ， 并且营养成分高 ， 让孕妇能够 有更强的营养成分能够 获得 ， 另外还可以迅速的修复人体 。
猪蹄怎么炖？ 猪蹄含有丰富的蛋白质和碳水化合物 ， 也含有丰富的矿物质及维生素 ， 并且含有大量的胶原蛋白 ， 但是猪蹄也含有大量的脂肪和胆固醇 ， 所以人们对猪蹄是又爱又恨 。 爱美的女性喜欢它的胶原蛋白 ， 能让皮肤恢复弹性不易长皱纹 ， 但又恨它的高脂肪含量让人容易长胖；很多人喜欢它的软糯鲜香 ， 但又恨它的高脂肪高胆固醇会增加人体内脏的负担 ， 特别是三高患者更是想吃不敢吃 。
猪蹄的做法很多 ， 而用猪蹄炖汤是比较简单又常见的一种做法 ， 它可以只用猪蹄做食材 ， 也可以搭配多种辅料进行制作 。 猪蹄和花生炖汤 ， 再加几个红枣、枸杞 ， 美容养颜、益气补血、强身健体、催乳下奶；猪蹄和莲藕炖汤 ， 清热凉血、益血生肌、通便止泻、止血散瘀；猪蹄和萝卜炖汤 ， 补充维生素、美容养颜、健胃消食、化痰止咳 。 猪蹄还可以和海带炖汤 ， 也可以加入白芸豆炖汤 ， 用山药和猪蹄炖汤也很不错 。 用猪蹄炖汤 ， 还有很多很多可以与之搭配的食材 。
不管用哪种食材和猪蹄搭配炖汤 ， 因猪蹄含有大量脂肪的特性 ， 炖出的汤都比较油腻 ， 所以我们在制作猪蹄汤时 ， 除了去腥还要解腻 ， 这样做出的汤才好喝 ， 猪蹄才好吃 。
猪蹄炖汤去腥是很重要的 ， 炖汤的做法一般不加入太多的调味料 ， 所以猪蹄的腥味我们要在制作前就尽量把它去除 。 制作前我们可以用火烧、浸泡和焯水的方法达到去腥的目的 ， 制作时我们可以把猪蹄炒一下 ， 进一步达到去腥的目的 。
猪蹄炖汤一般都比较油腻 ， 很多人吃上一两块就会吃不下 ， 对于猪蹄炖汤油腻的问题 ， 我们可以在炖汤前用炒制的方法 ， 逼出猪蹄中的一部分油脂 ， 以减少猪蹄的油腻感 。 在炖汤时我们往汤里加入一点点醋 ， 不仅能促使猪蹄析出钙质 ， 也能达到一个解腻的作用 。
海带和猪蹄是一对好搭挡 。 猪蹄含有大量的脂肪容易使人长胖 ， 而海带含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 并且海带热量低 ， 有利于减肥；猪蹄含有较高的胆固醇 ， 而海带含有钾盐和钙 ， 可以降低人体对胆固醇的吸收 。 海带除了能预防缺碘性的大脖子病 ， 还能降压降脂降糖 ， 还能消除乳腺增生 ， 还能防癌 。 海带炖猪蹄 ， 真是好处多多的 ， 我常炖也爱喝 。

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