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羊肉怎么做好吃 羊肉的食用方法 羊肉火锅的做法 冬季防寒温补最适合

健康知识羊肉

火锅是冬季非常流行的， 而羊肉火锅又是很受欢迎的一种， 羊肉火锅要怎么做呢?下面就由小编来为大家介绍下关于羊肉火锅的做法吧 。
香辣羊肉火锅
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐 。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒， 放入羊肉块， 汆烫几分钟， 捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油， 放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香， 放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟， 喷入料酒;
3、加入适量老抽， 炒匀上色， 再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开， 转中小火慢炖1-2个小时， 炖至肉烂汤香， 加入少许盐调味即可 。
在吃羊肉火锅时要注意， 最好一次性加够水， 否则会影响到味道 。 当然， 羊肉火锅不宜多吃， 容易上火 。
红焖羊肉火锅的做法
原料:
羊肉、大蒜、红辣椒 。
料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞 。
特色:
冬令进补吃羊肉 。 羊是纯食草动物， 所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少， 胆固醇含量少， 是冬季防寒温补的美味之一， 可收到进补和防寒的双重效果 。
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【羊肉怎么做好吃 羊肉的食用方法 羊肉火锅的做法 冬季防寒温补最适合】操作:
1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块 。
2、胡萝卜切大块 。
3、锅内烧热油， 放入大蒜和姜片爆香， 然后倒入羊肉翻炒变色 。 把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀 。
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅， 放入枸杞， 加入热水 。
5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜 。 再接着炖1小时直到羊肉酥烂 。
6、做到这步， 其实就可以吃了 。 如果要涮火锅， 可以先吃几块羊肉， 然后再倒入热开水 。 开涮吧!!
贴士：
1、这道菜对羊肉的选材要求比较高 。 因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口 。 最佳选择就是羊里脊、羊上脑 。 羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉， 纤维细长， 质地软嫩 。 上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前， 因接近头部帮故称上脑， 其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑， 质地较嫩 。
您可能会疑惑不解 。 里脊肉， 那么瘦， 那不是适合爆炒或者涮吗?小火慢炖还不给炖柴了啊?这您就不知道了 。 羊肉不同于牛肉和猪肉， 这羊里脊、羊上脑又瘦又嫩， 炖完一点都不油， 还久炖都不柴的!不信您就试试!我家帅哥作证哈!
2、记住要放海鲜酱和沙茶酱哟!那可是你家红焖羊肉格外好吃、不膻不腻的秘诀哟!
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羊肉的做法大全
1、炖羊肉
炖羊肉是营养损失最小的， 在烹调过程中保留了原汤原汁 。 选用砂锅， 将羊肉和萝卜一起炖， 能起到益气补虚， 下气化痰的作用 。

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