肉的品种多种多样 ， 有猪肉 ， 牛肉 ， 羊肉等 ， 朋友们都喜欢什么肉呢 ， 相信牛肉一定受到很多朋友的喜爱 ， 牛肉的营养价值高 ， 牛肉中含有丰富的蛋白质 ， 脂肪含量也少 ， 而且牛肉的味道鲜美 ， 受到很多朋友的喜爱 ， 冬天吃牛肉 ， 有暖胃的功效 ， 牛肉有滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 止渴止涎的功效 ， 牛肉的做法多种多样 ， 重点推荐红烧牛肉汤 ， 详细的介绍一下红烧牛肉汤的做法 。
准备材料
1、准备好牛肉 ， 牛肉切块 。
2、葱切段 ， 姜蒜切片 ， 洋葱切片 ， 黄油备好 。
3、卤肉包可以自己配 ， 也可以买现成的(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮…)
4、胡萝卜切块 。
做法步骤
1、小火融化黄油 ， 加入洋葱 ， 炒香洋葱 。 继续加入葱、姜、蒜炒出香气 。
2、放入辣豆瓣酱炒香 ， 加入酱油 ， 炒香 ， 材料颜色变深 。
3、放入牛肉块 ， 用小火炒约10分钟 。
4、倒入水 ， 放入卤包 ， 辣椒 。
5、水开后煮20分钟左右 ， 将卤包捞起 。
6、放入胡萝卜块 ， 再用小火煮1小时 。
7、高汤煮好后 ， 先将胡萝卜 ， 牛肉捞起 ， 再把汤汁过滤即可
以上就是为大家介绍的红烧牛肉汤的做法 ， 朋友们都学会了吗 ， 大家可以亲自动手做 ， 牛肉中含有丰富的蛋白质 ， 所有人群都适合 ， 朋友们一定要品尝 ， 是很好的营养汤 。
红烧牛肉是一道家常菜 ， 各家有各家的做法 。 往往用最简单的调料做出来的红烧肉才最原汁原味 。 老抽和红糖都有上色和提香的作用 ， 但是生抽千万不能省略 ， 生抽除了有一定的咸味之外 ， 和老抽搭配能够丰富口感 ， 味道也会更香;下面就介绍一下红烧肉的具体做法：
材料：
牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(5ml)、油 。
做法：
1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块 。
【红烧牛肉的家常做法 简单易学！ 红烧牛肉汤的做法】2、锅中放入适量的水 ， 烧开以后放入切好的牛腩煮变色 ， 捞出沥干待用 ， 此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味 。
3、将炖肉的香料 ， 大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来 ， 买现成的一次性炖肉调料也可以 。
4、炒锅烧热 ， 放入3汤匙的油 ， 放入牛腩块翻炒 ， 炒出牛腩的水分 ， 加入冰糖一起炒 ， 然后加入酱油、料酒一起炒 。
5、加入足够多的开水(要没过牛腩) ， 放入炖肉的香料 ， 烧开 ， 撇去浮沫 。 转小火 ， 加盖焖40-60分钟 ， 至牛肉酥烂 。
6、在焖牛肉的时候 ， 将土豆用少量油煎一下 ， 煎至表面金黄 。 这么做是为了减少土豆炖的时间 ， 也防止炖土豆时候土豆糊锅 。
7、待牛肉炖烂 ， 加入煎好的土豆和胡萝卜 ， 加盖小火再炖15-20分钟 ， 使土豆变软 。
8、土豆变软后 ， 开盖转大火 ， 让汤汁收浓 ， 可以适当翻动避免黏锅 ， 最后加盐和香油调味即可 。
像这类菜盐尽量少放 ， 因为最后往往越炖越有味 ， 但是随着汤汁的减少味道也会很咸 ， 所以在加入了生抽之后 ， 盐就不用放了 ， 如果您口重可以在牛肉炖熟后 ， 尝一下再调味 。
红烧牛肉剩下的汤汁可以直接拌饭或者煮面条都特别香 ， 或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃 。
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