一直想吃豆腐鲤鱼， 可惜工作一直很忙， 都没得机会吃 。 终于这周决定自己在家做些家常菜， 豆腐鲤鱼是简单促进食欲的家常菜谱， 做好了香喷喷的， 豆腐鲤鱼趁热赶紧吃了！
主料：鲤鱼600克,豆腐(北)150克
调料：大葱10克,姜10克,酱油20克,盐10克,植物油70克,大蒜（白皮）10克,豆瓣辣酱10克,白酒5克,味精2克,淀粉(豌豆)3克
豆腐鲤鱼的做法：
1.先将豆腐除去硬边、硬皮， 切成4×1.5公分的细长条；葱、姜分别洗净， 葱切葱花， 姜切末；大蒜剥去蒜衣， 洗净， 切成蒜末 。
2.鲤鱼去鳞、内脏洗净， 将鱼身两面各划2刀 。
3.炒锅入油烧热， 放入豆腐条炸至金黄色， 捞出沥油 。
4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油 。
5.锅中留少许油， 将葱、姜、蒜炒香， 再放入辣豆瓣翻炒， 鲤鱼下锅， 依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤3饭碗一起煮开， 大约5-8分钟后， 将鱼捞出， 置于盘中 。
6.汤汁用太白粉勾芡后， 淋在鱼身上即可 。
豆腐鲤鱼的制作要诀：因有过油炸制过程， 需准备植物油700克左右 。 食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食， 也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿 。
入秋的鲤鱼特别肥美 。 用鲜美柔滑的冬瓜片滚之， 清润香滑可口， 有健脾、平肝、滋补之功， 为长夏秋暑时的家庭靓滚汤， 且男女老少皆宜 。
鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而列为中国四大名鱼之一， 现代营养学认为其突出的是含钙、磷等营养素较多， 刺少肉多， 个大味美 。 中医认为它性平味甘， 有和脾养肺、平肝补血之功 。
材料：冬瓜500克、鲤鱼1条、葱2条、生姜3片 。
【秋季健脾滋补靓汤：冬瓜滚鲤鱼汤 鲤鱼豆腐怎么做好吃？】烹制：冬瓜洗净， 去皮、瓤， 切片块状；葱洗净， 切段 。 鲤鱼宰洗净， 煎至微黄， 溅入少许清水， 加入姜和清水1250毫升（约5碗量）滚沸， 下冬瓜滚沸后改中小火滚至冬瓜腍， 下葱， 续下盐和香油便可 。 为3~4人用 。
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