爱吃的人都会想到 ， 每一餐都要吃的有营养 ， 再加上家人的需求进行创新 ， 会是什么样的呢？排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜 ， 属于东北菜系 ， 口味咸鲜 ， 营养价值丰富 。 下面介绍一下二种不同的做法 ， 满足家人不同的口味需求 。
做法一
东北菜做法
原料：排骨、豆角、调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜 ， 少许 。 豆角不切段 ， 或切成长段 。 锅里倒入油 ， 爆炒葱姜蒜 ， 出味 。
2、放入一勺糖 ， 一勺老抽（上色）下排骨炒 ， 一直到肉稍紧缩 ， 排骨两端的骨头露一些出来 ， 放烧开的热水 ， 没过排骨多一点 ， 放豆角 。
3、放一勺料酒 ， 一勺老抽 ， 花椒粉 ， 胡椒粉少许 。 小火炖10分钟 ， 再放入一些葱丝 ， 再炖 。
【贴秋膘：海带炖排骨 排骨炖豆角的经典东北做法】4、大概半个小时就可以吃了 ， 愿意吃炖得非常熟的 ， 可以多炖一段时间 。
做法二
家常菜做法
主料：排骨500克、豆角几根调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量 。
制作方法
1、排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎 。
2、锅中倒油烧热 ， 爆炒葱姜蒜出味 ， 放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒 ， 一直到排骨两端的骨头露出一点来 ， 倒入热水 ， 没过排骨多一点 ， 再放豆角 。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉 ， 小火炖10分钟 ， 再放入一些葱丝再炖 ， 30分钟后放入香菜即可 。
关键：锅中倒油烧热 ， 爆炒葱姜蒜出味 ， 放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒 ， 一直到排骨两端的骨头露出一点来 ， 倒入热水 ， 没过排骨多一点 ， 再放豆角 。
备注：豆角可用新鲜的 ， 不过腌渍的干豆角更有嚼头 。 排骨要切小点 ， 否则不能充分入味 。
海带结炖排骨是深受广大食客喜爱的一道菜肴 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 。
原料：
排骨700克—800克 ， 干海带20根左右 ， 萝卜600克 ， 盐、酱油和生姜适量 。
做法：
1.将排骨用热水淋洗一遍 ， 然后放进锅里 ， 加水到差不多盖住排骨 ， 点火烧开 。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉 。
3.海带洗后 ， 放到水里浸泡至柔软 ， 剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段 ， 打一个“海带结” 。
4.萝卜切成小块 。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨 ， 大火烧开 ， 小火煮一到一个半小时 。
6.加入海带 ， 煮30—40分钟后 ， 加萝卜、盐和酱油 ， 继续用小火炖熟即可 。
7.按照冲绳的习惯 ， 准备一点姜末 ， 吃时随自己的口味添加 ， 据说味道会更好 。
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