2 ， 白菜洗净后 ， 将叶与帮分离 ， 白菜帮用斜刀片成片 ， 备用 。
3 ， 带皮五花肉切片 。
4 ， 蒜切片 ， 生姜切丝 。
5 ， 热锅凉油 ， 将豆腐逐片下入锅中 ， 豆腐两面略微煎制 。 出锅备用 。
6 ， 再次加入植物油 ， 下入五花肉煸炒变色后 ， 加入生姜、蒜片、料酒继续煸炒出香味 。 加入生抽、老抽翻炒后 ， 将煎制后的豆腐、白菜下入锅中 ， 翻炒均匀后 ， 加入适量水 ， 炖煮 。
7 ， 待汤汁逐渐变少 ， 翻拌均匀出锅装盘享用 。
怎样自己做豆腐好吃又简单 准备材料：豆腐(北)1块、面粉100克、鸡蛋1只、黑芝麻适量、白糖20克、食用油适量
1、豆腐洗净 ， 用勺子压碎 。
2、加入鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
3、一汤匙调和油 ， 筛入100克低筋面粉 。
4、加入适量黑芝麻 。
5、20克白糖 ， 喜欢吃甜的可以多加点 ， 用手和匀 ， 和好的豆腐面团用保鲜膜包起来 ， 放冰箱冷藏20分钟左右 。
6、出擀成薄面片 ， 用模具压出形状 ， 没有模具的可以直接切成短条 。
7、七成油温下 ， 小火炸熟膨胀 ， 至两面金黄 。 捞出用厨房纸巾吸下油 ， 复炸一遍更酥脆 。 其实这道小食一点都不吃油 。 捞出来就已经很清爽 。
8、最后 ， 以沾番茄酱吃 ， 是一道看剧时不错的小零食 。
豆腐怎样做才好吃既简单又好吃 酥炸豆腐排
材料：2片豆腐 ， 2个鸡蛋 ， 50克面粉 ， 150克馒头渣 ， 750克色拉油 ， 盐 ， 味精 ， 葱姜 ， 绍兴酒 。
实践：将豆腐切成1厘米厚 ， 4厘米宽 ， 8厘米长的大块 ， 撒上味精 ， 盐 ， 绍兴和葱姜5分钟 。 将油倒入锅中 ， 加热至50％热量 ， 用一层面粉蘸豆腐片 ， 涂一层鸡蛋液 ， 滚馒头渣（面包渣也可） ， 炸金黄色 。
这样做出来的酥炸豆腐排外香脆嫩 ， 里边更是嫩得不得了 。
什锦豆腐
材料：500克嫩豆腐条 ， 熟肚丝 ， 冬熟笋 ， 鸭肉丝 ， 海参丝 ， 香菇各25克 ， 熟鸡血丝蛋糕丝各50克 ， 5克海米 ， 750克汤 ， 水淀粉30克 ， 猪油50克 ， 葱姜5克 ， 料酒 ， 味精 ， 盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 白糖适量 。
实践：1.将嫩豆腐在沸水中煮沸 ， 取出 ， 洗过的海米用温水软化 。 2.把炒锅放入汤 ， 豆腐 ， 鸡血 ， 蛋糕 ， 海参 ， 香菇 ， 熟肚 ， 冬笋 ， 鸭肉 ， 火腿 ， 葱姜等丝 ， 以及海米 ， 料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 味精 ， 糖 ， 汤煮沸去泡沫 ， 用水淀粉将其勾芡 ， 倒入猪油 ， 将其表面油亮有光出锅 ， 撒上胡椒粉 。
什锦豆腐柔软醇厚 ， 味道鲜美 ， 色泽鲜艳 。
炸葱管豆腐
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