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美食知识|怎样做虎皮青椒更好吃，青椒怎么做才好吃?

小知识


虎皮尖椒怎么做才好吃 ， 你知道吗？ 超级简单的虎皮青椒
第一步：将七个青椒清洗干净之后去蒂、去籽 。 用刀的背部将青椒拍一拍 ， 将它们都拍扁之后切成两段装入盘中 。 青椒拍一下可以方面它们被煎出虎皮色 ， 这样吃起来味道才会更好 。
第二步：剥六瓣大蒜用刀先拍一下再将它们剁成蒜末放入碗中 ， 之后加入3克食用盐 ， 2克白糖、2克鸡精、半勺陈醋和1克生抽 ， 用筷子搅拌均匀之后备用 。 先拌好调料汁的主要原因就是为了节省炒菜的时间 ， 新手还可以避免因为调调料汁造成的手忙脚乱现象 。
第三步：起锅 ， 将锅烧热了之后加入适量食用油 ， 等到油温到达3成热的时候将青椒一个个的放入锅中用小火慢慢的煎 ， 一直煎到青椒两面都起虎皮色之后再将它们捞出来控干油备用 。
青椒在煎的时候可能起虎皮的时间有先有后 ， 大家可以采用哪个青椒先起虎皮就捞出哪个青椒的办法保证它们的火候均匀 。
第四步：青椒全部煎好之后将油都倒入来 ， 再重新向锅中倒入少量食用油 ， 油温三成热之后倒入调料汁翻炒出香味 ， 最后再倒入煎好的青椒一起翻炒均匀就可以出锅了 。
以上就是今天为大家分享的虎皮青椒超级简单的做法了 ， 是不是特别简单啊？虽然这道菜做起来简单 ， 也没有什么特别难的地方 ， 但是新手们还是有一些细节需要注意的 。
第一 ， 在切青椒的时候一定要用刀把它们拍扁了 ， 这样才能够煎的口感更好 。
第二 ， 煎青椒的时候哪一个两面都成虎皮色了就将它捞出来 ， 没有成虎皮色的要继续煎 ， 这样火候才够均匀 。

虎皮青椒怎么做最好吃呢？ 虎皮青椒做法一原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g
制作步骤:
1、葱姜蒜洗干净 ， 葱姜切片 ， 蒜切末 。
2、尖椒清洗晾干 ， 去根部和去籽 。
3、准备小碗 ， 加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉 。
4、锅里下油 ， 烧热到七成 ， 把尖椒放入 ， 两面煎成虎皮捞出 。
5、用锅里的油 ， 继续加热到五成热 ， 加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒 ， 再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g ， 继续翻炒均匀 。 开始熬制汁 。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入 ， 大火翻炒收汁 ， 最后加入水淀粉 ， 装盘出锅
虎皮青椒做法二原料：青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量
制作步骤
1、清洗青椒 ， 把根连带籽一起去除
2、用刀从竖向从中间劈开 ， 尾部连着点不要劈开了 。
3、锅烧热 ， 倒入少许油 ， 把花椒粒放入炸下 ， 放入青椒 ， 在炒的时候我们用勺子用力向下摁 ， 这样容易形成虎皮 。
4、在煎辣椒的同时 ， 我们调酱汁（鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、盐4g） 。
5、在辣椒发软的时候我们在倒入酱汁 ， 在焖煮一会就可以吃了 。
虎皮青椒做法三原料：尖椒3个、大蒜4小瓣、食用油少许 。 酱汁（生抽2勺、米醋2勺、耗油1勺、糖1勺、清水2勺）
制作步骤：
1、首先我们把辣椒洗干净 ， 用干净布擦下 ， 切成小段 ， 把里面的籽去掉 。 大蒜切末 。
2、把锅加热不用放油 ， 把辣椒段放入 ， 两面成焦斑状后放到碗里备用 ， 在锅里的时候一定用铲子摁辣椒 ， 让水分出来容易成斑状 。
3、锅里放入油 ， 把大蒜末放入 ， 炒出香味把辣椒放入 ， 翻炒几下

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