如何腌制蒜苔更好吃 放适量盐巴 ， 白砂糖（个人喜爱的甜度 ， 本人喜欢吃甜一点的 ， 腌的再久也不会太酸） ， 辣椒 ， 花椒 ， 八角搅拌均匀放于罐里 ， 最好是以前那种瓷罐 ， 腌出来比较好吃 ， 注意：罐子不能漏气 ， 漏气就不好吃了
蒜苔怎么腌制好吃 猪肉
蒜苔
生抽
料酒
水淀粉
干辣椒
盐
鸡精
做法
肉切片或条 ， 加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
蒜苔洗净 ， 摘去尖部 ， 切小段
锅中油热后 ， 放入肉片炒至变色 ， 盛出备用
锅中油热后 ， 放入干辣椒炒香 ， 再放入蒜苔 ， 翻炒均匀 ， 淋少许水 ， 炒到蒜苔稍稍变软
放入肉片 ， 煸炒至入味 ， 加少许盐、鸡精调味即可
新鲜蒜苔怎么腌好吃 工具/原料
蒜苔 500克
食盐 适量
食用油 适量
白醋 适量
酱油 小量
香油 少量
方法/步骤
1
将新鲜的蒜苔去两头 ， 用清水洗干净 ， 稍微量趺去表面的生水 。
2
然后把蒜苔切成“2~3厘米”的小节 。
3
撒上食盐 ， “适量”然后拌均匀
4
用保鲜模包主 。 停放三到四天 。
5
等食盐入味之后 ， 可按个人品味添加上食用油、白醋、少量酱油调均匀即可食用 。
蒜苔怎么腌制好吃 m 制作方法：1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部 ， 洗净控干 ， 切成小段 ， 分两次放入缸内腌制 。 第一次放入时 ， 要一层蒜台一层盐 ， 最下层盐少一些 ， 最上层盐多一些 ， 共用盐300克 。 每天倒缸2次 ， 并揉搓 ， 使盐粒化开(腌上2天后 ， 如仍不见盐水浮出 ， 可适当加些盐水 ， 没过原料) 。 2.一周后 ， 捞出蒜台 ， 放掉盐水 ， 净缸后 ， 用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制 ， 也是一层蒜台一层盐 ， 再浇一层糖水 ， 腌好压紧 ， 盖上盖 ， 约1个月左右 ， 即可食用 。 3.由于蒜台含糖量较高 ， 不耐久贮 ， 所以腌好后应连续食用 ， 特别是夏天 ， 更要如此 。 在不食用时 ， 要将缸盖严 ， 如较长时间敝口不盖 ， 极易发粘变质 ， 影响风味和质量 。
蒜苔怎么腌制比较好吃 腌蒜薹1新鲜蒜薹一把（大约半斤左右）2掐头去尾3取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制（其余比较老硬的部分可以炒菜用 ， 不讲究也可以一起腌了）4盐多半小勺4g左右 ， 花椒一小勺十几粒5保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟（用盐去除蒜薹中的水分）6生抽50g ， 陈醋50g ， 香油10g ， 油泼辣子2小勺（不吃辣可以不加油泼辣子）7把上述调料兑成碗汁8把腌好的蒜薹（取一部分）放入碗汁中腌制2小时以上即可食用蒜薹一次不要加完 ， 加到蒜薹没过碗汁儿即可 ， 这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味 。 经过盐腌制后蒜薹水分丧失 ， 再次经过碗汁腌制吸收调料入味 。 吃不完注意放入冰箱冷藏保存
食材
食谱热量：213.5(大卡)
主料
蒜苔400克
红辣椒1个
方法/步骤
