上一页 1 2 3 酥腰百叶结汤
材料 熟成肉片150克， 河蚌250克 。
调料 葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量 。
做法1．将河蚌去掉蚌鳃、蚌胃， 用刀柄将河 蚌肉敲松， 放入锅中， 加入姜片、葱 段、黄酒煮烂后切成大块 。
2．锅置火上， 倒入色拉油烧热后， 放入 葱段、姜片、河蚌、熟成肉片稍煸 炒：加入清汤烧沸后， 撇去浮沫， 加 入盐、味精， 拣去葱段、姜片， 撒胡椒粉即成 。
【2 秋燥养生：滋补靓汤滋养金秋】 双豆百合猪排汤
材料：猪排454克， 绿豆30克， 赤小豆30克， 百合30克
制作：红绿豆先泡水， 炖约半小时， 再下百合与猪排， 至猪排熟即可 。 可不加盐 。
功效：滋阴润肺， 泽肤养颜 。
百合莲米药骨汤
材料：百合、莲米各15克， 山药150克， 猪脊骨500克， 调料适量 。
制作：将猪骨洗净， 剁块；山药去皮、洗净、切块， 同放锅中， 加清水适量炖至肉烂骨离后， 食盐、味精调服 。
功效：可养阴润脏， 清心安神 。
火腿鲜笋汤
材料 火腿肉片100克， 黄芽菜心1棵(约300克) 。
调料 虾子、黄酒、盐、味精、葱段、姜片、鲜汤各适量 。
做法 1选用黄芽菜心(直径约8厘米)， 菜心削 成圆形， 放入沸水锅中烫至半熟取出 。
2．沙锅置火上， 放入菜心， 加黄酒、葱 段、姜片、虾子、鲜汤， 盖上锅盖， 置中火上烧沸后， 再将火腿片排放在 上面， 中火上烧沸， 加入盐、味精调 味即成 。
西湖牛肉羹
材料 牛肉100克， 冬笋10克， 午餐肉10克 。
调料 香菜5克， 鸡蛋清1个盐2克， 味精3克， 胡椒粉1克， 鸡精3克， 香油3克， 水淀粉20克， 鲜汤、料酒各适量 。
做法 1牛肉去筋膜， 切成米粒状：冬笋和午 餐肉分别切成米粒状， 入沸水锅氽至 冬笋断生， 捞起控干 。
2．锅中加鲜汤， 下牛肉、冬笋、午餐 肉， 烧沸去净浮沫， 加入盐、味精、 鸡精、胡椒粉、料酒， 再慢慢淋入鸡 蛋清， 勾芡， 撒香菜， 淋香油即可 。
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