碳水化合物食物一览表减肥_哪些食物中含有碳水化合物

一、什么是碳水化合物？
碳水化合物，也叫糖，是指糖和含糖的食物。

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二、碳水化合物的作用？
碳水化合物是人体最直接的能量来源，多余的碳水化合物会转化为脂肪，被身体储存起来，所以想要减肥的朋友要控制自己的碳水化合物摄入量。但是如果体内的碳水化合物含量不足以满足能量消耗，就会消耗蛋白质，也就是肌肉组织提供能量，所以想要增肌的朋友可以适当增加碳水化合物的摄入。
三、哪些食物中含有碳水化合物？
碳水化合物(糖)主要分为单糖和多糖。根据人体的吸收程度，单糖是最容易吸收的，因为人体摄入的碳水化合物(多糖)需要在体内消化成单糖才能参与代谢。
对于健身的朋友来说，多糖是主要的碳水化合物摄入，因为单糖的摄入(如糖果棒和碳酸饮料等。)导致体内血糖含量迅速升高。这时会分泌胰岛素降低血糖含量，这也是为什么吃糖越多越容易饿的原因。如果这个时候参加健身训练，很明显能量供应不足。
然而，多糖食物只有被身体消化成单糖才能提供能量。过程相对缓慢，血糖含量稳步上升，可以持续为身体提供健身所需的能量。
大米、面粉等主食中多糖含量较高，摄入碳水化合物的同时还能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养物质。但摄入蔗糖等单糖或双糖，除了热量，并不能补充其他营养。
食物中的碳水化合物主要是乳糖(单糖二糖)，其次是蔗糖和少量淀粉(多糖) 。牛奶含乳糖最多，属于二糖。水果中含有大量的果糖和葡萄糖，属于单糖，容易吸收。谷物和小麦含有淀粉，这是一种多糖。它在身体的消化系统中可以分解成麦芽糖和葡萄糖，供身体使用。但是谷类也含有其他营养成分，所以谷类和豆类的营养价值比纯糖类食物要高。豆类还含有蛋白质、铁和B族维生素，比吃简单的糖更好。

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因此，对于健身的朋友来说，我们应该选择软饭、粥、面条、面包、小麦粉、土豆等多糖和碳水化合物。
同时健身减肥者慎用的还有以下食物
1.年糕
上世纪八九十年代，年糕因其低脂甚至无脂的特性被认为是终极减肥食品，但这是一个愚蠢的想法。年糕的血糖指数高达91，葡萄糖消耗量为100 。过量食用会使血糖急剧升高，对减肥和养生相当不利。