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美食知识|山药和哪些蔬菜能搭配，山药可以和什么蔬菜一起煮

小知识


山药能和那种蔬菜搭配 1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食 ， 它们相克 。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
3、山药与猪肝 。 山药的营养的营养价值是非常的高的了 ， 山药中富含维生素c了 ， 但是猪肝的营养价值也非常的高 ， 并且猪肝中的铜、铁、锌等金属微量元素的含量也是比较高的了 ， 但是如果我们同时吃山药和猪肝 ， 会使得维生素c遇金属离子了 ， 这样会加速氧化而破坏营养成分的哦 ， 降低了营养价值 ， 所以我们在吃山药的时候就不要吃猪肝了哦 。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜 。 黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶 ， 若山药同食 ， 维生素c则被分解破坏 。
5、山药与海味 。 一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外 ， 都含有丰富的蛋白质 ， 而山楂、石榴等水果 ， 都含有鞣酸 ， 若混合食用会化合成鞣酸蛋白 ， 这种物质有收敛作用 ， 会形成便秘 ， 增加肠内毒物的吸收 ， 引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
山药和哪些蔬菜能搭配 长山药可以和胡萝卜搭配 。 胡萝卜炒山药是比较常见的菜 ， 而且也很好吃 ， 适当的可以放一些瘦肉和鸡蛋 ， 很有营养的 。

山药可以和香菇炒吃 。 也可以炒小白菜 ， 或者也可以和辣椒炒 。 只要是自己喜欢的都可以去尝试 。
山药与哪些蔬菜搭配吃最好 可以和芹菜一起炒 ， 以下是具体做法 。
主料：山药200g、芹菜150g
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量
【美食知识|山药和哪些蔬菜能搭配，山药可以和什么蔬菜一起煮】1、芹菜摘洗干净 ， 山药去皮洗干净
2、山药切成条 ， 放到冷水中浸泡
3、芹菜切成斜刀片
4、起油锅 ， 葱姜入锅煸香
5、芹菜入锅炒
6、山药入锅炒 ， 视情况加少许水 ， 盖上锅盖烧一会儿

7、加盐、鸡粉炒
8、炒均匀即可盛出享用

山药和什么蔬菜一起做最好 山药(别名：薯芋、薯药)为薯科多年生草本植物薯芋的块根 ， 冬季采挖 。 原产于亚热带 ， 我国已有几百年的栽培历史 。
山药在全国的分布很广 ， 以河南省产量最多 ， 福建省所产的山药体形最大 ， 山东、河北产量也较大 。 山药易栽培 ， 最适宜黄沙土生长 ， 由于受土质、气候、温度的影响 ， 山药的品种也不同 。 从体形上分 ， 有条形的、掌形的和块形的 。 山东西部盛产的细长毛山药要算当地的一大土特产品 ， 每年的出口量很大 ， 主要产区在嘉祥一带 。 细长毛山药块根为棍棒状 ， 表皮为褐黄色 ， 生有根毛 ， 具有排布均匀、毛细皮薄、表面光润、肉质洁白细嫩的特点 ， 绕藤达3米以上 ， 叶为互生心脏形 。
山药富含碳水化合物和蛋白质 ， 据测定：细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡 ， 还含有丰富的维生素A 。
它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效 。
中医认为：一、用于脾胃虚弱 ， 食少倦怠 ， 便溏久泻 ， 小儿疳积以及脾胃虚弱等症 。 山药既补气又养阴 ， 补而不滞 ， 滋而不腻 ， 为平补脾胃常用之品 。 可单味大量服用 ， 但多配入复方中 。 二、用于肺虚喘咳、虚劳痰嗽 ， 常与伏苓、白术、牛蒡子同用 。 三、用于肾气不足、遗精、尿频等 。 脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用 。 山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料 。

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