如何煮银耳汤能煮出胶 1.用料：银耳40克、红枣7个、莲子40克、百合干30克、水300毫升、冰糖3块 。
2.银耳倒入水中 ， 浸泡至柔软 。 然后去根撕朵 。
3.依次在电饭锅放入银耳、红枣、莲子、百合干以及200毫升的清水 ， 煲两小时 。
4.两小时后放入三块冰糖 。
5.再炖十分钟即可 。
【美食知识|银耳如何煮出胶，怎么煮银耳汤才粘稠】注意小火慢炖才容易出胶 。
怎么煮银耳出胶 银耳素有平民燕窝之称 ， 富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤的功效 。 银耳是女人养生养颜很好的食物 ， 受到许多女性同胞的青睐 。 银耳是日常生活中非常常见的一种食材 ， 而且价格便宜 。
女人可以每天来一碗银耳汤 ， 由内而外的滋补 ， 补流失的胶原蛋白 ， 减少岁月的痕迹 。
人家说女人隔三差五喝一碗 ， 美容院都不去了！ 可重点来了 ， 银耳汤如何煮粘稠 ， 出胶又好喝？今天叶子美食分享银耳汤快速出胶的技巧：
很多技巧都说要长时间泡发 ， 说是要泡个三四个小时以上 ， 炖煮也要三四个小时 ， 那这银耳汤煮一次可就无望了 。 有时候心血来潮想吃 ， 三两个小时还好说 ， 要七八个小时就等不及了 。 我做银耳汤也是浓稠好喝 ， 不需要长时间浸泡 ， 只要把干货泡发就可以；下面分享详细做法：
1、银耳掰小段 ， 我一般都是炖一锅 ， 大概6碗 ， 放三分之一个银耳；
2、放冷水浸泡一下 ， 很快就开成花了 ， 剪掉头部；
3、用手撕成小小块 ， 能洗的情况下越小越好 ， 不要用剪刀剪 ， 就像是手撕包菜那意思 ， 用简单或者刀 ， 它的伤口是闭合的 ， 不容易出胶；
泡发
4、放入适量的冷水 ， 银耳要冷水下锅 。 急着吃可以冷水和银耳放在小锅里煮一下 ， 煮至水开后放入炖锅 ， 按甜品键 ， 一般2-3小时；
5、煮银耳汤差不多煮一个小时左右就可以粘稠了 。 这时候放入冰糖和红枣；冰糖不要太早放 ， 太早放太甜 ， 而且反而不容易粘稠；
6、喜欢更浓稠的 ， 炖好银耳汤关掉保温键 ， 让银耳汤冷却 ， 温度降下来反而更浓稠；
煮1小时银耳汤
有的刚煮好并不那么粘稠 ， 冷却后更浓稠 ， 就像煮稀饭 ， 冷了更稠 。
炖好的银耳汤
如果想吃的更黏稠 ， 焖好的银耳汤在煮开 ， 那就超级粘稠了 。 我是没有再次加热的 。 因为我觉得已经挺黏糊的 ， 而且我放的银耳比较少 ， 相对别人做的的水比较多 。
总结：银耳汤快速出胶要冷水下锅煮 ， 冰糖后面再加 ， 煮好冷却效果更好；想要更浓稠再次加热；
女人多喝银耳汤 ， 减少岁月的痕迹 ， 不一定要天天吃燕窝 ， 平民银耳汤也能补补流失的胶原蛋白 。 如果平时做银耳汤耗时又不出胶 ， 可以用叶子美食分享的这个做法 。
银耳如何炖出胶 银耳是一种价值比较高的食物 ， 它也被称为平民的燕窝 ， 价格便宜 ， 但是滋补功效是非常明显的 ， 尤其是对于一些女性来说 ， 有美白雀斑和滋润皮肤的作用 ， 要想把银耳炖出胶需要一定的技巧 ， 当然首先要选择比较好的食材 ， 要用冷水泡发好 ， 另外煮的时间也要有所注意 ， 我们来看一下银耳如何炖出胶 。
银耳如何炖出胶
银耳要煮出浓浓的胶质 ， 最重要的还是食材要好 。 安全无硫的优质银耳 ， 才能够出胶!
1、银耳一定要泡发 。 冷水泡发2小时 ， 温水泡发40分钟 。 不要用热水
2、撕得越碎越出胶
银耳要去根 。 根部的银耳多糖物质较少 ， 不易出胶 。
撕朵越碎 ， 出胶越多 。 胶质是从银耳的边缘出来的 ， 撕的越碎 ， 接触面积越大 ， 越容易出胶 。
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