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美食知识|素丸子怎么做好吃，素丸子怎么炒着吃

小知识


炸过的素丸子怎么炖好吃 1、新鲜青萝卜洗净 ， 小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；
2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手 ， 剩一点时用刀切碎）；
3、擦好的萝卜用刀剁一剁 ， 不要太碎 。 秋天的萝卜水分充足 ， 需用手攥一攥水分；
4、将所有配料倒入盆里；
5、准备炸的时候 ， 再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水） ， 到萝卜可以成团即可；
6、油锅烧到6成热 ， 下入丸子 ， 中火慢炸至表面金黄即可 。
1、萝卜素丸子 ， 突出的是萝卜清香的味道 ， 里面无需放太多的调料 ， 特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多 ， 势必会“喧宾夺主” ， 影响本味 。

2、萝卜丸子要想炸得好吃 ， 最关键的一点是面不要放得太多 ， 否则会成为面疙瘩 ， 严重影响口感 。 如果萝卜水分太多就用手攥一攥 ， 再少放点鸡蛋即可 。
3、擦萝卜丝时 ， 最后会剩下一点点擦不着 ， 不要继续擦 ， 否则会擦着手 。 剩下那一点点可用刀切一切即可 。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻 ， 没时间做饭时 ， 拿出来应急 。 可以做成一道汤菜 ， 锅里放适量水烧开放入丸子 ， 加点鸡精或不加 ， 接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即 。
主料：白萝卜辅料：鸡蛋(白皮)、低筋面粉调料：食盐、食油
1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器 。
2、打入一个鸡蛋 ， 倒入面粉 。
3、调入1小勺盐 。
4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊 。
5、锅内入适量油 ， 烧至6成热 ， 下入搓好的丸子 。
6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可 。
7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错 ， 可以一次多炸一些放入冰箱冷冻
主料青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭
辅料葱、盐、五香粉、鸡精

做法1.青萝卜 胡萝卜擦丝   2.放一点盐 搅拌均匀 放置几分钟 攥水
   3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀 然后放盐 五香粉 鸡精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三
   4.把上述馅料拌均匀 压实 然后把馅料搓圆 放入盘中
   5.油五分热的时候扔一片姜片 试试油温 丸子滚油下锅 等两面金黄就好了
   主料：面粉、豆腐 。 辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜 。 调料： 盐、食用油 。
步骤：
1、将豆腐抓碎备用；
2、胡萝卜擦成丝备用；
3、香菜切1厘米长的段备用；
4、取干净的海碗一只 ， 倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝；
5、打入鸡蛋一个后加盐调味 ， 将所有的材料搅拌均匀；
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；
7、锅中做油 ， 6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成 。
 材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙 。
步骤：
1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；
2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末 ， 放入一个盆子里 ， 加入1小匙盐 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 ， 再用纱布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀；
4、加入淀粉和面粉 ， 用筷子搅拌均匀；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用；
6、锅中放入油烧热 ， 下入丸子炸至金黄 ， 沥干油即可装盘上桌 。

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