6、放入适量盐、鸡精调味， 翻炒均匀即可 。
既然是清炒， 口味尽量清淡 。 也可以加一些黄瓜片， 味道会更丰富 。
鱿鱼怎么做才好吃呢？ 【菜名】干煸鱿鱼丝
【所属菜系】川菜
【特点】储白相间， 干香鲜脆， 佐酒最宜 。
【原料】干犹鱼一张（约150克） 。 绿豆芽50克、猪肉50克 。 酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克 。
【制作过程】干鱿鱼撕去头、须、骨， 用火烤软后， 横切成细丝， 角温水淘洗净， 控干水分 。 绿豆芽选体长者掐去头尾 。 猪肉切成二粗丝 。 炒锅内下猪油烧热， 下肉丝火南干血水， 炒散， 加酱油、料酒少许推转， 盛起 。 锅洗净， 下素油烧热， 放下鱿鱼丝煽炒， 散软卷曲后， 烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀， 烹汁加味， 迅速炒匀， 加少许香油， 起锅入盘即成 。
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