要点二：避免空烧因不粘锅表面有涂层 ， 若空烧加热过久 ， 将使涂层损坏 ， 失去不粘锅的效能 。 要点三：定期养锅、烹煮前热锅冷锅中倒入油 ， 均匀布满后中小火热锅两分钟 ， 即完成养锅 。 若需烹煮 ， 此时可开始料理 ， 若为定期保养 ， 则将油倒掉 ， 再以面纸擦干净即可 。 要点四：少数食材黏锅处理千万不要用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洗 ， 不粘锅会越刷越容易粘锅！遇到粘锅时 ， 趁锅子还热 ， 加入温热水浸泡 ， 或加水煮沸十分钟 ， 再用海绵或软性丝瓜布清洗即可轻松去除 。
要点五：严重烧焦处理一个不小心 ， 红烧肉烧过了头 ， 焦化的酱汁黏在锅子底部 ， 赶快倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、凤梨皮 ， 再用水煮滚三到五分钟 ， 顽固的黏锅酱汁就能用海绵轻松刷掉啰！要点六：避免刮伤锅表面铁铲、钢铲易刮伤不沾锅具 ， 使不沾锅失效 ， 建议使用木质或耐热塑胶锅铲 。 否则如果让涂层脱落、生锈 ， 还可能对身体造成不良影响 。
刚买的不粘锅要怎么开锅 下面对不粘锅的开锅方法和注意事项一一为大家说明一下 ， 如果不正确的使用不粘锅 ， 很容易折损锅体本身的寿命和功效！
【开锅方法】
1、新买的不粘锅 ， 一般都会贴了商家标签 ， 我们首先把粘在锅体的标签全部撕下 。 如果标签不好清除 ， 可以借用家里的风油精 ， 倒在商标上 ， 风油精完全浸湿商标后就容易撕开了 。
2、用温水 ， 用柔软的海绵布擦洗锅体 ， 内部和底部 ， 里外冲洗干净 ， 沥干掉水分 ， 用干净的抹布擦干 。
3、不粘锅的表面全部均匀的刷上一层薄薄的食用油（猪油和牛油除外） 。 我用的这款是钢化不粘锅 ， 5层加厚不粘层 ， 寿命比普通的麦石锅要长 ， 复合锅底 ， 多种炉灶通用 ， 很实用！
4、小火加热5分钟左右关火 ， 待不粘锅自然冷却 ， 静置过夜 ， 下次使用之前用清水清洗过就能正常使用了 。 这样既能延长锅体的寿命 ， 也能发挥出最好的烹饪价值 。
【注意事项】
1、应当避免干烧、空烧 ， 不粘锅表面的涂层若经过空烧加热过久 ， 会致使涂层损坏 ， 失去不粘锅的效能 。
2、最好使用木铲或者硅胶铲 ， 这样能更好的保护锅体涂层 。 避免使用会刮伤锅表面的铁铲 ， 铁铲容易使不沾锅涂层脱落、失效 ， 损坏整个锅体 。
3、清洗不粘锅的时候 ， 选择用柔软的海绵或者抹布清洗 ， 不要使用铁刷、钢丝球等硬物清洗 ， 这有利于保护锅体涂层 ， 延长使用寿命 。
新买的不粘锅 ， 万不可直接用 ， 掌握正确开锅方法 ， 好用更耐用！
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