7翻炒均匀 ， 调入约3大勺的番茄酱和少许白糖 。
8继续翻炒约1分钟 ， 至完全融合 ， 出锅前撒入葱花即可 。
这样 ， 一盘美味营养而简单的菜就炒好啦！因为 ， 番茄 ， 含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 ， 被称为神奇的菜中之果 ， 一般人群均可食用 。 它所富含的维生素A原 ， 在人体内转化为维生素A ， 能促进骨骼生长 ， 防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。 它所含有的果酸 ， 能降低胆固醇的含量 ， 对高血脂症很有益处 。 我喜欢番茄 ， 不仅是因为它的营养价值 ， 也因为它的美丽 ， 红彤彤的一个圆 ， 让人怎么看都喜欢 。
西红柿炒鸡蛋怎么做呢？ 1、准备好主料 ， 鸡蛋和西红柿 ， 猪油、盐、糖各适量、水淀粉 ， 将买好的西红柿用清水洗净 ， 然后再用沸水烫一下 ， 并做去皮去蒂处理 ， 然后切片待用 ， 同时将鸡蛋打入碗中 ， 加盐、水淀粉 ， 用筷子充分搅打均匀待用 。 把炒锅置于中火上 ， 放猪油烧热后 ， 再在里面倒入搅好的鸡蛋液 ， 等蛋膨胀后再用锅铲把蛋炒散 ， 铲出后放入碗中待用 。 在锅里留余油烧热 ， 然后再下西红柿进行煸炒 ， 放糖并再倒入蛋同炒 ， 同时在里面加入适量盐 ， 可以尝尝调淡 ， 炒匀后出锅即成 ， 这里要注意的一点的是 ， 在蛋中加入水和淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑 。
2、准备好西红柿 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 把买来的新鲜的西红柿洗干净 ， 把准备好的葱姜洗干净后切碎 ， 然后再把准备好的鸡蛋打散 ， 同时把打散的鸡蛋下锅翻炒 ， 炒好之后捞出来备用 ， 再利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅 ， 再放入西红柿进行翻炒 ， 翻炒至至出汤即可在里面加入炒好的鸡蛋 ， 并放适量盐 ， 糖入味 ， 最好在出锅时加入鸡精调味即可 ， 这样炒出来的番茄炒蛋才不酸 。
番茄炒蛋营养价值
1、保护心血管
番茄有保护心血管的作用 ， 这是因为番茄中含有番茄红素 ， 含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素 ， 适量食用对身体是非常有好处的 ， 能减少心脏病的发作 。
2、预防疾病
这是因为番茄中含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素B和C ， 特别是维生素P的含量居蔬菜之冠 。 此外 ， 其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料 ， 有很好的抗坏血病、润肤美颜、保护血管、降低血压压、帮助消化等做用 。
3、增强记忆力
番茄和鸡蛋中中含有丰富的DHA和卵磷脂等 ， 有利于促进神经系统和身体的发育 ， 能健脑益智 ， 避免老年人记忆力衰退 ， 延年益寿的作用 。
鸡蛋番茄怎么炒 这是一道家喻户晓的菜品 ， 曾经在各大饭店闪亮登场 ， 很多人都曾经做过 ， 虽然食材简单 ， 但是营养却比较丰富 ， 那就是好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋 。
这道菜真可谓是从小吃到大 ， 家里面几乎隔几天就要做一次 ， 以其好吃不贵 ， 营养丰富的特点 ， 而深受百姓的喜爱 。
其实越简单的菜肴 ， 越难做出上乘的味道 ， 如果能掌握这一个小技巧 ， 在家也能做的鲜香味美 。
话不多说 ， 今天就给大家分享这道菜的详细做法 ， 喜欢美食的朋友可以参考一下 ， 如果有其他做法的朋友们 ， 别忘记在评论区分享给大家哦：
【西红柿炒鸡蛋】
西红柿炒鸡蛋 ， 西红柿且不可直接下锅炒 ， 原来饭店大厨是这样做的
下面是所用到的食材和调料
食材：番茄 ， 鸡蛋 ， 小葱
调料：食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 芝麻油
准备一个西红柿 ， 在顶部打上十字花刀 ， 用开水烫一分钟 ， 揭去西红柿外皮备用 。
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