草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|酸菜怎么炒，晒干的酸菜怎么炒好吃

小知识


如何炒酸菜 酸白菜最大限度地保留了原有蔬菜——白菜的营养成份， 含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、糖类、无机盐等 。 另外， 由于酸白菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法， 所以含有大量的乳酸菌， 有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群， 有保持胃肠道正常生理功能的功效 。

酸白菜的功效与作用

1、提高免疫力：酸白菜富含有多种矿物质成分， 例如铜， 这些矿物质成分与人体的免疫机能有关 。

2、消食：酸白菜中含有乳酸， 有助于胃酸的分泌和食物的消化， 宜于治疗饮食积滞症 。

酸白菜的做法大全

1、酸白菜牛肉丝

材料：

牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1个、红尖椒2个、鸡蛋清1个， 食盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小葱、胡椒粉、苏打粉、植物油、白糖适量

做法：

(1)把牛肉切成丝， 依次加入水淀粉、鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、小苏打、生抽， 腌制半小时左右;

(2)酸白菜先在水中泡半小时后切成细条， 再在水中泡半小时， 用手挤干水分， 下锅中干炒掉水分后盛出;

(3)植物油烧热， 下牛肉丝滑炒片刻后出锅待用;

(4)锅入留油， 炒香干辣椒段和姜蒜， 加入酸白菜干炒1-2分钟， 加入牛肉丝、老抽、生抽、白糖、鸡精大火翻炒片刻;

(5)快速加入葱段和青红尖椒段炒匀即可盛出 。

2、酸白菜烧土豆

材料：

五花肉、土豆、酸白菜适量， 色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒适量

做法：

(1)将五花肉放入凉水锅中， 放入少许花椒、姜片、料酒煮熟去腥， 捞出后过量切片;

(2)起油锅， 葱、姜、蒜、干红辣椒爆香， 放入切条的酸白菜和土豆条翻炒， 同时放入适量白糖同炒;

(3)倒入之前煮肉的汤， 放入适量盐开大火煮20分钟;

(4)出锅前撒入少许黑胡椒， 淋上香油即可 。
怎样炒酸菜 炒酸菜怎么炒好吃

竹笋炒酸菜是非常开胃的美味食物， 首先我们要把酸菜洗净之后切成碎， 然后先放入油锅中， 炒熟之后盛出， 竹笋要先去壳， 然后再洗净， 放到开水中， 只需要煮上5分钟的时间， 捞出之后就可以切成片 。 之后再锅中加油， 烧热的时候放上竹笋， 只需要煸炒2分钟就可以放酸菜进行煸匀， 盖上锅盖焖一会儿 。 这时候再加盐和糖调味， 然后加入鸡精， 葱花， 辣椒一起炒匀就可以了 。

竹笋的吃法有哪些

吃竹笋的时候方法比较多， 首先竹笋洗干净切成片， 然后再把姜、蒜、葱全部都切成粒， 小米椒也需要切成段， 等到水烧开就能把竹笋下锅， 只需要煮几分钟就可以捞出， 控干其中的水分， 准备一个干净的锅， 热锅的时候放油， 依次下入姜和蒜， 炒出香味的时候继续加入小米椒、白醋， 倒入竹笋中， 在其中加上适量的盐一起拌匀， 继续撒葱花 。 摆好盘之后放到冰箱里面， 冷藏一会儿吃竹笋的味道和口感更好 。

吃酸菜好不好

吃酸菜是不错的选择， 首先在酸菜中是含有非常丰富的乳酸菌， 可以帮助人体抑制掉肠道中， 腐败菌生长的情况， 还可以大大减弱腐败菌在我们肠道中产生反作用， 可以促进消化， 还能很好的防止便秘问题， 这对防止细胞老化、降低胆固醇都有一定帮助 。

酸菜中是拥有一定的刺激性作料存在， 是可以帮助我们起到杀菌效果， 还可以很好的促进消化酶分泌， 从而起到促进人体对铁元素吸收的效果， 是开胃提神的缓解选择， 还可以帮助人体增进食欲 。 而且酸菜中富含大量的铜元素， 因为铜元素是我们人体健康中不能少的一种微量营养素， 和我们健康有很大关系， 除了内脏健康， 血管和免疫系统的健康都和这种微量元素有关系 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|辣椒怎么炒好吃，炒辣椒的家常做法

下一篇：美食知识|炒肉怎么不粘锅，炒肉放淀粉怎样才能不粘锅