怎样炒酸菜好吃 原料：酸菜， 蒜瓣， 朝天椒， 盐， 米酒， 味精 。 过程：1、酸菜泡洗干净， 切成细丝 。 2、朝天椒斜切成小段， 蒜瓣切成细粒 。
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.酸菜泡洗干净， 切成细丝
2.朝天椒斜切成小段， 蒜瓣切成细粒
3.锅中放入油烧热， 朝天椒和蒜粒爆响
4.放入酸菜翻炒， 烹入米酒翻炒， 出锅前加入盐， 味精调味
烹饪小贴士：
酸菜本身比较咸， 所以最后的盐可以酌量放， 我没放也可以了
炒酸菜的油量要比普通炒菜的油量大
炒酸菜怎么做 做法如下
材料
主料：泡芥菜3棵；
辅料：油适量、盐适量、蒜头5颗、姜末适量、辣椒粉2匙
炒酸菜
1
先把酸菜清洗一下（怕之前洗的时候没有洗干净， 在洗一遍避免有沙）
2
把酸菜划成几小半， 在切碎 。
3
切碎的酸菜把水挤干 。
4
把姜剁成末， 蒜切碎 。
5
上锅多放一油， 先下姜末炸香， 在放蒜粒进去炒香 。
6
等蒜也炒出香味， 在下半匙盐， 在倒酸菜进去翻炒， 等要装盘的时候在放2匙辣椒粉拌匀淋一点水就可以啦 。
小贴士
酸菜不能久炒， 不能多放盐， 姜末要炸香了炒出的酸菜才更好吃 。
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