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美食知识|狗肉怎么炖，煮狗肉的调料最佳配方

小知识


家常炖狗肉怎么做 清炖狗肉的做法如下：
材料：狗肉 、料酒 、葱 、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐   各适量
1、把狗肉浸泡在凉水中两小时 ， 中间隔一小时换次水 ， 用清水将狗肉清洗干净后切成小块  。
2、狗肉中倒入冷水 ， 加料酒、花椒（去膻味） ， 同煮 ， 开锅后漂去浮沫 。 待狗肉变白即可捞出用温水冲干净 。
3、调料很简单 ， 葱姜是少不了的 ， 听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味 ， 八角、香叶少许（也可以不放 ， 不然香料的味道会抢了狗肉的鲜香 ， 不放味道更清淡）
4、焯过水的狗肉放入高压锅 ， 加入调料 ， 炖一个小时即可 ， 出锅后再放盐炖10分钟即可 。 撒上香菜碎、葱碎、胡椒面 ， 热气腾腾的来一碗香喷喷的狗肉 ， 不失为冬季的一大享受！
扩展资料：
狗肉肉质鲜美 ， 狗肉味甘、咸、酸 ， 用浸泡去膻法可使狗肉更美味 。
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右 ， 隔一小时换次水 ， 可使狗肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出



怎样简单又好吃炖狗肉？急！！！ 在城市里狗肉是很少见的 ， 很多店里的狗肉都是假货 ， 主要很多城市都禁止食用狗肉 ， 因为狗会携带病菌 ， 比如狂犬病毒 ， 当然健康且安全的狗肉是可以食用的 。 狗肉有很明显的腥味 ， 做菜时必须去腥处理 ， 不然会造成腥味过重 ， 食物的口感会很差 ， 做菜时可以做成土豆炖狗肉 ， 那么土豆炖狗肉的做法有哪些呢?

做法一
【制作主料】：狗肉、土豆、萝卜、豆角
【制作辅料】：魔芋、色拉油、白酒、料酒、砂糖
【制作步骤】：
1、将狗肉切成片 ， 将土豆去皮 ， 切成块 ， 放入清水中浸泡10分钟 。
2、将红萝卜去皮 ， 切成小块 ， 豆角用加了盐的开水稍烫一下 ， 再用冷水 ， 沥干水 ， 切成段 。 将姜片切成丝 。
3、将狗肉、姜丝放入热油锅中炒 ， 到狗肉变色后 ， 加入土豆和红萝土豆炖狗肉其他系列(14张)卜一起炒 。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮 。
5、再加入料酒、砂糖 ， 加盖煮8分钟 。
6、加入酱油后再煮5分钟 ， 倒入豆角煮5分钟即可 。
做法二
食材明细
土豆500克、狗肉100克、辣椒(红、尖、干)20克、盐8克、味精3克、料酒15克、胡椒粉2克、花椒3克、香油5克、大葱15克、香菜30克
详细步骤
1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条;土豆切成2厘米见方块;香菜洗净切1厘米长段;
2.锅内放清水烧开 ， 下土豆焯透 ， 除净豆腥味捞出 ， 控净水;
3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、土豆、料酒、盐、花椒水烧开 ， 撇净浮沫 ， 中火炖透入味 ， 加味精、胡椒粉、油炸辣椒 ， 盛入大汤钵中 ， 淋香油 ， 撒上葱花、香菜段即成 。
小贴士：
食用狗肉可增强人的体魄 ， 提高消化能力 ， 促进血液循环 ， 改善性功能 。 狗肉还可用于老年人的虚弱症 ， 如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等 。 冬天常吃 ， 可使老年人增强抗寒能力 。 中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效 。
从文章的讲解来看土豆炖狗肉的做法是简单的 ， 可是做起来是有难度的 ， 难度在于去腥 ， 并且在选择狗肉的时候也要谨慎 ， 必须确定狗肉的安全性 。 狗肉制作时还要注意很多技巧 ， 清淡型的土豆炖狗肉味道并不好 ， 狗肉适合味道重的做法 。 但是要注意狗肉是热性的食物 ， 不宜吃太多不然会造成上火 。
怎么炖狗肉又香又烂 羊肉是大伙儿十分了解而且喜欢吃的一种肉类食品 ， 羊肉在一些地区还被称为香肉 ， 和牛肉一样全是合适在冬季情况下吃的滋补养生肉类食品 。 羊肉的营养成分极高 ， 带有丰富多彩的蛋白对提升身体免疫力有显著的功效 ， 羊肉还可以推动血液循环系统 ， 提高大家的耐寒工作能力 ， 如今便说说狗肉怎么炖美味还营养成分美味可口 。

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