活虾怎么煮 准备：活虾500g、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白醋、海盐、盐、油、香油、香葱
做法步骤：
1、在市场上买新鲜的虾子500克 ， 回家以后放在清水中先养着 ， 往里面加入一小勺白酒和海盐 ， 可以促进虾类吐出脏物 。 如果时间放的要久一些 ， 尽量用活水保证虾的新鲜 。 另外准备一个干净的小碗 ， 向其中加入适量的水 ， 然后将生姜拍碎切成末放进去浸泡做成生姜水 ， 放在一边 ， 准备下一步备用 。
2、就是非常重要的煮虾了 ， 将在水中的虾子用清水洗掉表面的酒和海盐以及吐出来的脏东西 ， 然后锅中加入适量的水 ， 烧开以后转小火 ， 将沥干水分的虾子倒入其中 ， 再倒入生姜水 ， 加入两勺白醋搅拌均匀 ， 开大火煮两分钟 ， 再加两勺盐进行调味 ， 盐可以稍微多一些 ， 这样煮出来的虾子才更加入味 。
3、将虾子沥干水分捞出 ， 放在一边摆盘备用 ， 稍微放凉 ， 口感更加紧实 。 同时我们可以制作蘸料 ， 锅中加入少量的油加入葱 ， 将蒜爆香 ， 喜欢吃辣的可以加一些干辣椒 ， 加入一些酱油 ， 蚝油 ， 加入一点醋和海盐调味提鲜 ， 倒在小碗中 ， 蘸料就做好了 。
我想怎么做好吃活虾怎么做好吃 人们如果选择吃虾的话 ， 一般都会购买活虾来烹饪 。 因为活虾不仅口感好 ， 且营养价值也高 。 活虾的吃法有很多种 ， 水煮就是一种最简单的吃法 。 当然 ， 在制作水煮虾的时候 ， 是需要掌握一定的时间喝火候的 ， 这样烹饪出来的虾才会好吃 。 下面 ， 就为大家介绍一下水煮虾的做法！
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一、水煮虾煮多长时间
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白水煮虾是一种比较简单家常的做法 ， 一般来讲 ， 根据虾个头的大小 ， 虾的种类 ， 加热的时间也不一样 。 在水煮开瘦后 ， 把虾放进去 ， 如果虾的个头相对比较大 ， 大概需要5分钟左右的加热时间 ， 如果虾的个头比较小 ， 一般2-3分钟即可 ， 虾变红的时候就可以捞起来了 。
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二、水煮基围虾的做法
准备工作：围虾洗净 ， 煎去虾须 ， 沥干备用
锅中倒入少许油 ， 待六成热时 ， 放入切好的葱段和姜片 ， 倒入少许白酒
再加入适量清水
待水开后 ， 放进基围虾灼熟
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁
虾沥干水分后 ， 蘸以喜欢的蘸料食用即可
注意：
1、在此过程中只用开水焯一下的话 ， 则虾的腥味仍会残留 。 加入姜、葱和酒进行白灼的话 ， 腥味才可去尽 。
2、在虾下入沸水时不要来回翻动 ， 以免虾头脱落 。
三、水煮河虾的做法
主料：河虾(500克) ， 在购买时要看清楚一定要选活的 ， 新鲜的 。
辅料：盐少许 ， 姜丝少许 ， 葱花少许 ， 料酒 。
洗净河虾 ， 放在一个大一点的碗里 ， 倒入料酒后 ， 适当拌一下后用盘子盖上放10分钟 。 锅里放水一小碗足以 ， 倒入虾 ， 放姜丝、葱花、盐(不宜过多)、料酒 。 在水煮过程中要隔1-2分钟翻炒几下 ， 以便均匀受热 ， 你会看到虾体有青慢慢变红 ， 6分钟至8分钟后起锅 。
特点：虾肉紧实嫩滑 ， 咸中带甜 。
要点：虾一定要是活的 ， 盐一定不要太多不然吃不出虾本身的甜味 ， 尽量不要用其他的调味品 ， 这都会掩盖掉虾本身的自然美味 。
如何煮活虾好吃又简单 1：首先是清洗 ， 如果是冻虾 ， 则要先化冻 ， 化冻时要用清水泡起来 ， 放在冷藏室里 ， 这样虾头不会变黑；如果是鲜虾 ， 要先用清水洗几遍 ， 去除虾体表面的杂质 。
2：其次是腌制 ， 不管是冻虾还是活虾 ， 煮之前最好是用白酒和生姜腌制一会 ， 时间不要太长 ， 20分钟左右就可以 ， 这样不但能去腥而且还能更入味！记住不要放盐 ， 只加白酒和姜片就可以；前面说的多加这1步 ， 就是腌制 。
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