真正的小炒肉怎么炒 怎么炒小炒肉
需要准备豆豉 ， 白砂糖 ， 植物油 ， 蚝油 ， 老抽 ， 生抽 ， 大蒜 ， 生姜 ， 鸡精 ， 食盐 ， 红尖椒 ， 尖椒以及五花肉 ， 先把五花肉切成大的薄片 ， 放进碗里面加一些老抽 ， 盐 ， 蚝油抓均匀 ， 腌制10分钟 ， 尖椒的蒂部去除 ， 从中间切开 ， 然后再把辣椒籽去除切成条状 ， 红尖椒也切成条 ， 生姜大蒜切碎 ， 豆豉用清水清洗一下 ， 把水分沥干 ， 锅烧热加植物油 ， 把肉片放进去 ， 小火快速翻炒 ， 炒出油以后就把肉片捞出来 ， 用剩下的油加一些蒜末 ， 生姜 ， 豆豉炒出香味 ， 加一些青红辣椒 ， 盐 ， 中火炒到辣椒丝变软 ， 然后在倒入肉片 ， 加一些鸡精 ， 糖 ， 生抽调味 ， 翻炒半分钟 ， 等到菜入味以后就可以出锅吃了 。
小炒肉的营养价值
小炒肉里面的主要食材是猪肉和辣椒 ， 猪肉里面含有矿物质 ， 蛋白 ， 脂肪 ， 维生素等营养成分 ， 适当的吃一些能够达到补血润燥 ， 滋阴作用 ， 对于肠道枯燥 ， 咽喉干痛 ， 干咳痰少 ， 肺燥咳嗽等问题 ， 有着很好的改善作用 ， 而辣椒里面含有维生素c ， 辣椒素 ， 维生素a ， 蛋白质以及脂肪 ， 能够让胃口变得更好 。
适当的吃一些小炒肉 ， 可以帮助食物更好的消化 ， 让食欲有所提高 ， 还可以让血液循环的速度变得更快 ， 适当的吃一些小炒肉 ， 美容养颜的效果也不错 ， 能够让身体里面的激素更好分泌 ， 让皮肤状况得到改善 ， 很多人觉得吃辣椒会让皮肤长痘 ， 其实只有本身爱长痘的人吃辣椒才会有这种问题 。
吃一些小炒肉还能够起到止痛散热效果 ， 它是一种温性食物 ， 能够让汗液分泌更多 ， 让肌肉疼痛得到缓解 ， 解热镇痛的作用是比较不错的 ， 还能够减少疼痛的感觉 。
农家小炒肉怎么做呢？ 农家小炒肉
食材主料
五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量 。
过程
1.五花肉洗净、切片 ， 青红椒切块 ， 青翠切段 ， 蒜切片 ， 姜切末;
2.锅烧热 ， 倒入少量油 ， 油热后 ， 放入姜蒜末爆香;
3.准备好切片的五花肉;
4.翻炒至五花肉变色 ， 参加青蒜;
5.翻炒均匀 ， 参加青红椒;
6.持续炒匀 ， 参加剁椒;
7.参加生抽;
8.参加少量鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
小炒肉用什么肉炒好吃 今天为大家分享一道家常下饭菜“湖南小炒肉” ， 也就是辣椒炒肉 ， 主要选用五花肉 ， 青尖椒 ， 蒜等为食材烹饪而成 ， 湖南风味的小炒肉香辣爽口 ， 肉质鲜嫩 ， 肉香浓郁 ， 用来下酒下饭都是非常不错的 。
在做这道辣椒炒肉的时候 ， 并不是说炒的够辣就能够好吃下饭 ， 想要做的好吃选材也很重要 ， 此菜不宜用里脊肉 ， 而是以前腿肉或五花肉最佳 ， 这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲 。 下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。
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