南瓜要怎么炒好吃呢 美味椒盐南瓜
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克 。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克） 。
制法：
1.将南瓜洗净 ， 去皮及籽瓤 ， 切成5厘米长、1厘米宽的条 ， 放在碗内 ， 放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟 。 鸡蛋磕入碗内 ， 加入面粉、淀粉、精盐、味精 ， 搅拌成厚糊 。
2.炒锅上火 ， 放入花生油烧至五成热 ， 把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊 ， 放入油锅内炸成淡黄色 ， 捞出沥油 。 炒锅复上火 ， 锅内留少许油 ， 放入葱末、姜末炸出香味 ， 倒入南瓜条拌和均匀 ， 放入胡椒粉、五香粉拌匀 ， 装盘即成 。
咸蛋黄焗南瓜
用料： 小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙（10ml） 黄酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克）
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中 ， 入蒸锅隔水大火蒸8分钟 ， 取出趁热用小勺碾散 ， 呈细糊状 。
2．小南瓜去皮 ， 切4mm厚薄片 。
3．大火加热炒锅中的油 ， 爆香香葱段 ， 加入南瓜煸炒 ， 约2分钟 ， 观察到南瓜熟了（边角发软） ， 倒入蒸好的咸鸭蛋黄 ， 调入盐和鸡精 ， 再翻炒匀即可 。
南瓜怎么炒好吃又简单的做法大全 南瓜是一种不仅美味 ， 而且营养价值极高 ， 食用功效也诸多的蔬菜 ， 南瓜中含有丰富的类胡萝卜素、维生素A、维生素C、果胶、氨基酸、矿物质元素 ， 常吃南瓜具有清热解毒、养胃、防癌、提高免疫力、保护视力、促进骨骼发育的功效 。
素炒南瓜
准好食材：小南瓜的半边、葱花1根、食盐半勺、花生油2勺
1、南瓜去皮后切块 ， 葱花洗净后切碎
2、起锅 ， 在锅里倒入比平时做菜还多一点的油 ， 然后开小火烧热后倒入南瓜块翻炒 ， 可能把难怪炒软的这个过程会比较漫长 ， 请大家一定要有耐心 ， 这个南瓜软硬程度也不是要炒到软趴趴的样子 ， 就是还成型的基础上 ， 南瓜表面有点起毛的状态
3、如果炒了许久还不见有起毛 ， 可以倒入半汤匙清水后 ， 盖上锅盖焖煮个十几秒开盖即可表面起毛了
4、出锅之前放入半勺食盐调味 ， 因为南瓜本身就很香甜 ， 如果单纯的喜欢吃南瓜本身的味道 ， 可以不用放盐
5、出锅装盘 ， 撒上些许葱花点缀 ， 这是南瓜最经典的做法
食材：绿皮南瓜1个、干辣椒4根、蒜粒4个、姜1块、盐半勺、生抽1勺、清水少量 。
做法：
1、要用的食材准备好 。
2、将绿皮南瓜切开去瓤清洗一下 ， 切成厚片 ， 装盘备用 。
3、蒜姜切末 ， 干辣椒切小段 。
4、炒锅加入适量油 ， 放入蒜末干辣椒段 ， 炒出香味 。
5、倒入南瓜片翻炒几分钟 。
6、太干可以加少许水 ， 加入勺生抽和半勺盐继续翻炒5-6分钟 。
7、千万不可炒太久 ， 太软了不好吃 ， 这道菜口感清甜脆嫩 ， 开胃又爽口 。
南瓜片怎么炒好吃 主料：南瓜250克 。
辅料：葱花5克、姜片6克、盐2克、水50毫升、食用油5克 。
1、葱花 ， 姜片 ， 南瓜去籽去皮切片 。
2、锅中倒油 ， 倒入葱花 ， 姜片 ， 南瓜 ， 翻炒均匀 。
3、加入盐 ， 水 ， 翻炒均匀 ， 中火煮熟即可 。
4、成品图如下 。
南瓜怎样炒菜好吃 南瓜想要炒的好吃 ， 是有一定方法和窍门的 。
最主要的是在炒的过程中 ， 必须要注意火候控制 ， 让它变得更加软糯一些 ， 并且可以添加一些肉类来进行翻炒 。
这样能够达到 ， 更加美味可口的效果 ， 同时营养价值更为丰富 。
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