美食知识|小炒肉怎么炒，丁真小炒肉( 四 )

小炒肉怎么炒肉才嫩 【美食知识|小炒肉怎么炒，丁真小炒肉】小炒肉是属于湖南省的一道常见传统家常名菜，制作原料主要是五花肉和青红椒。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作小炒肉才好吃。

小炒肉的食材：五花肉300g ，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量。
小炒肉的做法：

1、把五花肉切片，其他配菜切段备用。
2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末炒香。
3、倒入五花肉煸炒出油。
4、煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱、生抽、蚝油、盐翻炒均匀。下入青红尖椒，加适量盐调味。
5、翻炒至熟后，即可出锅。

食用价值：

1、辣椒含有大量的维生素C ，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，还可以还可以刺激神经，有止痛的作用。辣椒中还含有抗氧化物质，可以预防和治疗慢性疾病，还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道畅通。
2、五花肉属于肉类食品的一种，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。五花肉中含有维生素B1、B2等多种，可以为人体提供维生素的同时，也具有美容养颜的功效。