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美食知识|黑豆怎么炒熟，自己在家怎么炒黑豆( 三 )

小知识


1.取黑内豆两碗，挑捡容干净
2.放入盆中清洗干净，漂在上面的杂质很容易去除 。
3.用干净的抹布擦干水 。
4.用同样的方法处理黑豆，然后把他们放在通风的窗口吹干 。
5.放进锅中小火慢炒 。 怎样判断豆子熟没熟:一是闻味，熟的豆子会有一种豆香味；二是品尝，稍有点酥脆就可以了，倒出来之后余温也会加热；三是看颜色，炒熟的黑豆呈暗黑灰色，千万别炒糊了 。
6.炒熟的豆子放进粉碎机，盖盖，通电，粉30秒 。 打开之后如果觉得不够细还可以再粉一次 。
7.磨完的粉很细 。
8.取出晾凉装入容器 。
黑豆怎么炒熟 黑豆既美味好吃，营养价值又高，把它炒熟之后再进食，能够起到更理想的营养补益效果 。
先将黑豆浸泡一个小时，使黑豆胀大，这样炒的时候，更容易熟 。
取一个碗或杯，放上清水，将适量的盐放入清水中，搅拌成盐水 。
将黑豆放入锅中，炒热，将盐水倒入锅中，用铲子翻炒均匀 。
等锅中的水耗得差不多了，就转成小火继续翻炒，直到黑豆的皮爆开，豆子酥脆，就可以关火了，晾凉之后，就更脆了 。
黑豆，又名马料豆、黑大豆、零乌豆等，属一年生草本植物，茎直立或上部蔓性，
密生黄色长硬毛，高约40~80公分，根部含根瘤菌较多，黑豆所含营养十分丰富，被誉为“豆中之王” 。
黑豆中含有丰富的维生素B和维生素E，对于改善皮肤状况及滋养肌肤有很好的效果，黑豆还含有强氧化性的花青素，
能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，能够保护肠胃、养颜美容等作用 。 此外，黑豆富含花色苷，这种物质可以消灭癌性物质的活性，达到防癌抗癌的作用 。
不仅如此，黑豆还含有大量食物纤维，经常食用能够增强肠道蠕动，使体内毒素顺利排出，预防便秘的发生 。
黑豆中所含的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂、预防心血管疾病 。
黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
含有微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
其皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，
能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动 。
黑豆一般炒多久能熟啊 黑豆的营养成分很高，黑豆的吃法也比较多，除开能够 煮着吃以外，还能够立即直接生吃，黑豆中膳食纤维的成分及其各种各样营养元素的成分非常多，服用后对身心健康特别好，有些人喜爱将黑豆立即煮熟了吃，有的人喜爱将黑豆炒过了作为零食吃，可是又担忧黑豆炒过了吃会对身心健康不好 。

黑豆炒过当零食吃好么?
自然好啦，黑豆味甘，性温，含有的蛋白，B族维生素，维生素b3，大豆卵磷脂，胡罗卜素等微量元素丰富多彩，尽管说直接生吃还可以，但吃不出来黑豆的微量元素，并且直接生吃有可能影响到身心健康，因此最好是煮开服用，那样黑豆中的微量元素全方位释放出来了，才可以获得更强的健康养生实际效果 。

黑豆直接生吃有毒吗
生吃黑豆没有毒 。
盲目跟风的生吃黑豆，不留意适当，有可能造成出现肚胀，腹泻的状况，胃肠作用不太好的人特别是在要留意，比较严重的状况下次造成肠梗阻;并且生的黑豆中带有胰蛋白质水果酵素缓聚剂，这类物质会减少身体对蛋白的消化吸收 。
黑豆没煮开吃有哪些弊端
黑豆中没煮开，含有的抗蛋白酶会影响蛋白的消化吸收，并且黑豆中的膳食纤维无法消化吸收，仅有在煮开后，黑豆植物细胞变软了，蛋白才可以与胃蛋白酶充足触碰，有利于人体消化吸收;其次，黑豆中的皂角素没有历经加温毁坏的状况下，非常容易刺激性肠胃道，导致胃部不适，因此，仅有煮开后将皂角素毁坏掉，才可以确保服用的情况下胃肠不过度紧张 。

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