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美食知识|花甲怎么做好吃，花甲怎么炒的好吃

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花甲怎么做好吃？ 花甲口味因人而异 ， 但是 ， 对每一道花甲 ， 挑选花甲和洗花
甲却是少不了的 ， 而且是要做出最好吃花甲的重中之重~

那么怎么挑选花甲呢？5个建议让你秒变成挑花甲“大人物”
1.如果很多人选 ， 花甲被来来回回翻动个不停 ， 那么 ， 首先选大的 ， 壳完整的 ， 紧紧闭合的 ， 一定是活的 。 强烈建议选 。 因在大家都在用力翻动的情况下 。 花甲是不会开壳的 ， 且紧紧合住 ， 办开要用一些力的 ， 一定是活的 。
2.如果是静止水中 ， 花甲在静置的水中会伸出一点舌头 ， 用手触动花甲伸来的舌头 ， 会自动缩回去了 ， 是活的 。 建议选 。
3.在无人挑选的情况下 ， 花甲在静置的水中伸出的舌头过长的 ， 壳已呈半开状态的 ， 甚至连身体也一部分在壳外的 ， 用手触动花甲伸来的舌头的 ， 不会缩回去了 ， 是死的 。 肯定不要选 。
4.在挑选的过程中 ， 一般是一个一个的选 。 用手掂 ， 一般每个花甲的重量是差不多的 ， 若出现比平常轻的 ， 肯定是空壳 。 若不能肯定 ， 你可以打看 。 空壳即使是闭合的也很容易就打开了 。 或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳 。 反之 ， 则有可能是装满泥沙的 ， 肯定不要选 。
5.壳不完整的或壳破损的 ， 不是死的 ， 也是死得快 ， 不要选；死的花甲会完全翻壳 ， 花甲肉暴露在外 ， 颜色也发白了 ， 这种花甲已经死很久了 ， 肯定不要选 。
也有少数花甲是死在闭合的壳中的 ， 但轻轻 ， 不用力办 ， 就会办开 ， 用鼻子闻 ， 会有较强的腥臭 ， 肯定不要选 。

那么 ， 花甲又该怎么洗呢？5个方法看情况“单打”或者“组合拳” ， 谁还敢说花甲洗不净 ， 站出来！
1.将花甲倒入热水锅中煮 ， 这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了 。 用筷子翻下 ， 等花甲壳全部打开 ， 将锅连通花甲一起放入自来水下冲晾 ， 然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉 ， 放在自来水下冲洗干净 。 这种方法100%可去除花甲的沙子 ， 方法最有效 。
2.把花甲放在带盖的容器里 ， 用力的上下颠簸 ， 这样反复多次 ， 花甲就会把沙子吐出来了 ， 在反复颠簸的过程中换几次水 ， 这样洗也很干净 。
3.在水中放1勺盐 ， 再滴几滴香油 ， 把花甲放进去 ， 静止泡养1小时后反复搅动 ， 捞出 ， 倒掉泡养的水 ， 再用清水冲洗干净 ， 这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了 。 因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口 ， 将里面的沙子吐出来了 。
4.在1升清水中加150毫升醋 ， 然后把花甲放进里面泡养2小时左右 ， 这样花甲里的沙子也可以吐干净了 。
5.将花甲放在适量的流动清水中泡一天（花甲也要呼吸 ， 泡久了水中无氧 ， 会死掉的） ， 给花甲足够的时间 ， 让花甲慢慢的吐完沙子 ， 这样也能够把花甲给洗干净 。 可以使用 。

花甲肉怎么做好吃 步骤 1
花甲放在盐水里泡一会儿 ， 吐沙 烧水把金针菇焯一下放在盘底备用
步骤 2
切好葱姜蒜小红椒
步骤 3
将吐过沙的花甲放到开水里煮
步骤 4
煮到刚好都张口了 ， 马上倒出来
步骤 5
热锅冷油加入花椒一把 ， 八角桂皮干辣椒如上所说的量 ， 小火炒香 ， 然后加入葱姜蒜小红椒炒香
步骤 6
调大火 ， 加入花甲 ， 翻炒几下 ， 然后加入料酒白糖和豆瓣酱 ， 炒匀即可关火 。 加入香菜段 ， 炒几下 。
花甲怎么做好吃呢？ 花甲也叫花蛤 ， 因粤语花蛤与花甲同音 ， 花蛤常被人写作花甲 。 花甲可以抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 ， 常食对人的健康有一定的帮助 。

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