腊牛肠怎么做好吃 卤牛肠：
主料：牛肺400克
辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克
调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
教您卤牛肠怎么做，如何做卤牛肠才好吃
1.牛肠冲洗干净 。
2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时 。
3.剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条 。
4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香 。
5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了 。
爆牛肠
1.将在自家卤制好的牛肠，切成长段，备用
2.在锅内加入油烧至七成热加入尖椒炒辣锅
3.待锅内的辣椒炒香之后，加入准备好的大蒜，煸炒出香味
4.将锅内加入切好的牛肠，单独煸炒至肠加热
5.将所有食材一起翻炒，然后加入胡椒味精和酱油一起翻炒
小贴士
要根据个人口味放辣椒 。
牛肠要怎么煮才会脆，会好吃？ 牛肠怎么吃
在吃牛大肠的时候，首先我们是应该先清洗的，首先我们需要先将大肠翻过来，然后我们一定要把里面的油及脏东西全部都摘干净才行 。 在清洗大牛大肠的时候，这时候我们要在水中加些食醋以及一汤匙的明矾，大家在搓揉几遍之后，我们再选择在其中用清水冲洗数次，这样才能够把牛大肠清洗干净才行，大家在把牛大肠买回来之后，我们还可以试试用淘米水清洗肠效果也很好 。 而选择用酸菜水洗牛大肠也是不错的选择，这时候我们只需两次就可以解决腥臭味的问题了 。
牛大场的做法
材料：首先需要准备好牛大肠500g，同时还要油适量、盐适量、青椒适量、剁椒适量、蒜苗适量 。
做法：首先需要我们把蒜苗切段，同时把泡萝卜切丝 。 等到牛大肠洗净之后，然后我们再放开水锅中灼烫片刻 。 之后倒出水，不放油的情况下炒干水汽 。 等到水汽完全炒干后，这时候我们选择放油，同时放姜丝，翻炒片刻之后就可以下入酸萝卜丝，然后再倒入剁椒，我们加适量盐，翻炒均匀就可以开始吃了 。
牛小肠和牛大肠的区别
大家吃牛大肠的时候会发现，不仅有牛大肠存在，实际上还有牛小肠，这都是我们熟悉的食物了，对于牛大肠来说，这是属于牛的内脏器官了，而且牛大肠是用于输送和消化食物的一个器官，这样是能够有很强的韧性的，同时其中还有适量的脂肪存在，所以经过长久的累积之后，这时候就会有一股味道存在 。 对于牛小肠来说，是比较瘦细的 。 同时相对来说牛小肠营养价值高，还具有清热祛火、凉血止血的功效，所以说大家吃的时候比较常见 。
牛大肠为什么没人吃
牛大肠是很多人都不爱吃的，主要是因为牛大肠这样的食物如果没有清洗好，是非常腻的，同时味道也很差，所以说吃牛大肠的时候一定要清洗好，这样牛大肠才好吃 。
吃牛大肠的注意事项
对于牛大肠来说，因为牛大肠是属于内脏的一种，同时在牛大肠中的胆固醇含量是比较高的，同时在牛大肠中的热量也是相对比较高的，所以说大家在减肥期间的时候就要注意，我们最好是不要经常的吃牛大肠比较好 。 而且对于胆固醇过高的人来说，牛大肠是不能吃的 。 对于感冒的人来说，在这期间也是不能吃牛大肠的，主要是因为牛大肠是属于寒性的一种食物，对于脾胃便虚的人也是应该避免吃牛大肠的 。 对于中老年人来说，在平时是容易有高血压，高血脂，糖尿病问题的，对于心脑血管的疾病患者来说，牛大肠是应该避免的 。
推荐阅读
- 美食知识|粉圆怎么煮，珍珠粉圆怎么煮了就化了
- 美食知识|海带怎么煮，海带最好吃的10种做法
- 美食知识|南瓜粥怎么煮，南瓜红枣和枸杞一起吃功效
- 美食知识|土豆块怎么做好吃，土豆块怎么煮才好吃
- 美食知识|小猫不吃饭怎么办，给猫咪煮鸡胸肉后悔死了
- 美食知识|红豆怎么煮好吃，红豆怎么煮成蜜豆
- 美食知识|玉米汤怎么做好吃，玉米汤怎么煮好喝
- 美食知识|冷冻水饺怎么煮，正确煮速冻饺子的方法
- 美食知识|煮鸡蛋怎么做，煮豆角怎么做好吃法窍门
- 美食知识|蒸红薯要多久，大的红薯要蒸多久