【美食知识|牛肠怎么做好吃，煮熟的牛肠的做法大全】7.出锅装盘 。
冻牛肠怎么做好吃？求教 腊牛肠怎么做好吃
牛肠锅仔
材料
牛肚、牛肠各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉汤1千克，鲜蘑菇80克，鲜香菇 30克，金针菇150克，豆腐100克，西葫芦200克，茼蒿30克，洋葱 25克，青蒜30克，红辣椒、青辣椒各50克 。 调料白面50克，盐10克，大葱30克 。 酱料蒜泥、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克，姜末、酱油各15克，白糖8克，盐5克，胡椒面3克 。
做法
1、牛肚入沸水大火汆2分钟，捞出刮净表面黑膜 。
2、刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净 。
3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉；肉汤撇去油块，用纱布过滤 。
4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片；牛肠切长5厘米的段；腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀 。
5、鲜蘑菇撕成重约5克的块；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金针菇去蒂，切长6厘米的段；豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块；青蒜切长5厘米的段；洋葱切丝；西葫芦切厚0.5厘米半圆形片；大葱、红辣椒、青辣椒切圈 。
6、将所有原料摆放在锅仔内，浇上过滤的肉汤小火煮15分钟，上桌后再放入茼蒿 。
小诀窍
特点
口味香辣，色泽红亮，原料搭配合理 。
备注
锅仔吃完后入面条小火煮着吃，风味也不错 。
推荐阅读
- 美食知识|粉圆怎么煮，珍珠粉圆怎么煮了就化了
- 美食知识|海带怎么煮，海带最好吃的10种做法
- 美食知识|南瓜粥怎么煮，南瓜红枣和枸杞一起吃功效
- 美食知识|土豆块怎么做好吃，土豆块怎么煮才好吃
- 美食知识|小猫不吃饭怎么办，给猫咪煮鸡胸肉后悔死了
- 美食知识|红豆怎么煮好吃，红豆怎么煮成蜜豆
- 美食知识|玉米汤怎么做好吃，玉米汤怎么煮好喝
- 美食知识|冷冻水饺怎么煮，正确煮速冻饺子的方法
- 美食知识|煮鸡蛋怎么做，煮豆角怎么做好吃法窍门
- 美食知识|蒸红薯要多久，大的红薯要蒸多久