美食知识|牛肠怎么做好吃，煮熟的牛肠的做法大全( 二 )

牛肠怎么炖才好吃韩国牛肚牛肠火锅
原料：熟牛肚350g，熟牛肠200g 。
配料：韩国辛辣面1包，胡萝卜40g，尖椒、洋葱各50g，大白菜叶50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g 。
调料：①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g 。
②葱末10g，蒜末20g，洋葱末20g 。
③底料油100g，牛骨浓汤800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g 。
特制底料油制作：
原料：①牛油5kg，细辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，盐500g，大喜大(牛肉粉)800g；②葱段500g，姜块100g，洋葱400g 。
制作：锅上火放入牛油烧热，将葱段、姜块、洋葱块放入炸至金黄干香捞出.将原料①放在一大不锈钢盆内拌匀，浇上热油炸一下即可。
制作方法：
（1）先将牛肚、牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状。
（2）炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料。
（3）烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料①及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌。

牛肠子怎么做才好吃健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

熟牛大肠二百克

尖椒一个

葱十克相克食物

姜十克相克食物

干辣椒十克相克食物

花生油适量

味极鲜酱油少许

香油少许

辣炒牛肠的做法

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1.准备好所需食材
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2.把所有食材如图所示切好备用
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3.炒锅倒入适量花生油烧至六成热
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4.放入干辣椒炒酥
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5.放入葱，姜丝炒出香味
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6.放入切好的牛大肠倒入少许温水大火炒一分钟
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7.倒入少许味极鲜酱油和青椒翻炒均匀，关火并滴入少许香油
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8.出锅装盘

牛肠怎么做菜? 牛肠锅仔
·菜系：东北菜
·原料：牛肉
·味型：香辣
·做法：炖
·简介：操作方法：1、牛肚用开水焯后刮去黑膜。 2、牛肠除去脂肪，用白面和盐揉搓，用流水洗净。 3、锅内放入肉汤原料和牛肚、牛肠、腱子肉煮至熟烂。 4、将肉汤放凉，撇去油块，用纱布过滤备用。 5、将牛肚和牛肠切成适当大小的片，牛肉切成片，用作料搅拌均匀。 6、鲜蘑用手撕开，香菇去柄切成片，金针蘑切去根部。 7、白菜只取白茎斜切成片，角瓜切成半月形片，苘蒿只取叶子备用。 8、洋葱切成丝，，大葱和红辣椒、青辣椒斜切成片。 9、在锅内摆放一圈儿原料，倒入肉汤烧煮15分钟，临吃时放入茼蒿。

原料

牛肚300克，牛肠300克(白面、大粒盐少许)，牛肉(腱子肉)200克，肉汤5杯(水7杯，洋葱1／2个，大葱1根，姜1块，蒜3瓣，胡椒5粒)，鲜蘑5个，香菇3个，金针蘑1袋，白莱叶5片，角瓜200克，苘蒿30克，洋葱1／2个，大葱1根，红辣椒2个，青辣椒2个。