而金汤花甲就是一道以花甲为主要食材做成的一道美味佳肴 ， 食材简单 ， 香辣开胃 ， 喜欢这道菜的朋友可以跟着我们学一下 。
首先我们准备一下食材：花甲400克 ， 用清水浸泡一个小时以上 ， 加入植物油3克 ， 。 入植物油可以加快花甲吐出泥沙的速度 ， 清洗的更干净 。 大蒜20克 ， 拍扁以后剁成蒜末 ， 放在盆里 。 生姜5克 ， 剁成姜末放在盆里 。 小米椒两个 ， 切成辣椒圈 。 食材准备好后 ， 我们先把花甲焯一下水 ， 锅内烧水 ， 加入食盐2克 。
水烧开以后 ， 倒入花甲 ， 不停的搅动花甲 ， 焯水一分钟以后 ， 倒出花甲 ， 用凉水冲洗花甲 ， 也是为了清洗的更干净 ， 然后控干水分 。
下面 ， 我们开始烹饪 ， 锅内烧油 ， 油烧热后 ， 倒入姜 ， 蒜和小米椒翻炒 ， 翻炒出蒜香味后 ， 起锅加入黄辣椒酱 ， 加入黄辣椒酱 ， 这样做出的汤是黄颜色的 ， 所以称为金汤 。
接着加入适量清水 ， 开大火 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 白糖3克 ， 胡椒粉2克 ， 搅动化开调料 ， 倒入花甲 ， 翻炒几下 ， 品尝一下盐味 ， 如果不咸 ， 可以再放些食盐 。
最后淋入白醋2克 ， 迅速翻炒均匀 ， 就可以出锅装盘了 。
这道简单又好吃的金汤花甲就做好了 ， 快过年了 ， 学会了春节家宴可以露一手 ， 营养美味 。
【老干妈烧花甲】
【做法】
1.买回来的花甲 ， 先放进水里 ， 放一勺盐 ， 然后养几个小时 ， 这样可以让花甲把沙子吐出来 。
2.把准备好的生姜、大蒜、辣椒跟香葱 ， 洗干净后把它们都切碎备用 ， 把葱白跟葱叶分开 。
3.锅里放水 ， 烧开后 ， 把清洗干净的花甲倒进去焯一下水 ， 放入生姜跟料酒去一下腥 ， 等到花甲开壳的时候就把花甲捞起来用清水洗一次 ， 这样可以更好的去沙 。 起锅烧油 ， 把葱白、生姜、辣椒跟大蒜放下去炒香 ， 炒香后加入2勺的老干妈、一勺的生抽、一勺的蚝油、一大勺的料酒 ， 把它翻炒均匀后 ， 倒入半碗的水淀粉 ， 把它搅拌均匀 。
4.把之前准备好的花甲倒进去 ， 翻炒均匀后 ， 洒上葱叶就可以出锅了 。
花甲怎么烧才好吃花甲的做法 材料：
冻花甲肉1包 ， 紫苏叶少许 ， 姜片适量 ， 蒜茸适量 ， 葱末适量 ， 鸡粉适量 ， 蚝油适量 ， 海鲜酱适量 ， 柱侯酱适量
做法：
1、花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎 。
2、锅内放少量油 ， 烧热后加入姜片、蒜茸 ， 爆香后加入花甲肉翻炒 。
3、加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味 。
4、加入紫苏叶炒匀 。
5、最后加入葱末炒匀即可 。
扩展资料：花甲的营养价值：
花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富 ， 在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克 ， 以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素 ， 而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等 。 现代医学研究发现 ， 在花甲中有一种叫蛤素的物质 ， 有抑制肿瘤生长的抗癌效应
花甲肉以及贝类软体动物中 ， 含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 ， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。
花甲怎么做好吃？ 花甲怎么做更好吃？我觉得 ， 不同的人不同的爱好 ， 而且花甲的做法也非常多 ， 有煮汤的、爆炒的等等 ， 而我觉得这两种都非常不错 ， 各有各的味道吧 。 关于制作花甲 ， 想要好吃 ， 就要留住它的鲜香之味 ， 像我家一般是炒着吃 ， 这样不仅鲜美而且还更香 ， 爆炒的话也是有一定技巧的 ， 下面我来分享下
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