清蒸鱼一般蒸多少分钟中国的发展有目共睹 ， 让我们百姓的生活越来越好了 ， 现在人们的生活条件都不差 。 生活条件好了 ， 人们对生活品质的要求自然就越来越高了 ， 更有品味了 。 很多西方的文化传播进来 ， 被人们所接受 ， 尤其是年轻人 ， 觉得西方的文化更加的有魅力 。 就比如红酒 ， 自从传入中国 ， 就受到人们的喜爱 ， 越来越多的人喜欢喝红酒 。
中国传统是喝白酒 ， 但是现在都是年纪比较大的人喝 ， 年轻人都喝红酒 。 而且红酒被人们认为是一种健康的酒 ， 适当饮用对身体是有好处的 。 红酒具有软化血管 ， 促进血液循环 ， 美容养颜的功效 。 老人如果偶尔喝一点 ， 能够预防心脑血管疾病 ， 女人经常喝一点 ， 可以美容养颜 ， 让皮肤更光滑 。
许多高端人士都喜欢吃西餐 ， 吃西餐少不了喝红酒 ， 就餐时先点上一杯红酒 。 常喝喝酒的人都知道 ， 红酒喝之前都要醒酒 ， 我们也经常在电视剧里会看到 。 那么喝红酒前为什么先醒酒？
【美食知识|蒸鱼蒸多久，蒸鱼酱料】红酒的储存是比较严格的 ， 密封瓶中 ， 无法被氧化 ， 刚开瓶就会闻到浓浓的酒香味 。 在开瓶之后 ， 倒出红酒在大杯子中醒一段时间 ， 就是让红酒和空气大面积接触 ， 进行氧化的过程 。 这个过程可以让红酒喝起来不那么苦涩 ， 喝进嘴里更有质感额层次 ， 慢慢感受到其香醇 。 但是醒酒不能太长时间 ， 时间长了 ， 氧化太充分 ， 口感反而会变差 ， 酒香也不醇厚了 。
还有一个好处就是散发掉红酒中的二氧化硫 ， 因为红酒装瓶的时候都会注入一定量的二氧化硫 。 如果没醒酒直接喝 ， 二氧化硫摄入过量 ， 就容易上头 ， 导致头晕头痛 。 这也是为什么专业的人喝红酒不会头痛的原因 ， 而有些人喝一点头就开始痛了 。
还有一点 ， 就是正宗的红酒中都会有一些酒渣 ， 这是酿酒过程中一定会产生的 。 所以醒酒的过程就是让酒渣沉淀下来 ， 这样喝的口感会更好 。 红酒放置越久 ， 瓶中的酒渣就越多 ， 这都是正常的现象 。
蒸鱼的做法蒸鱼需要多长时间不同情况下 ， 我们蒸鱼时间是不同的 ， 这个和鱼的大小 ， 什么种类的鱼 ， 还有什么火候都有决定性的关系 ， 所以要有一定的蒸鱼经验 ， 才能拿捏准 。
一般控制蒸鱼时间6步走
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右 ， 摆在鱼盘中美观是次要的 ， 关键是生熟的火候比较容易把握 。 第一是选鲜活的 ， 刺少的鱼好 。 地域口味不同选择的鱼也不同 。 淮阳菜：清蒸鲩鱼 ， 江苏菜：清蒸刀鱼；粤菜：清蒸鲈鱼；川菜 -清蒸青鳝；鲁菜：清蒸甲鱼；浙江菜：清蒸桂鱼 ， 清蒸鳗鱼 ， 清蒸石斑鱼 ， 清蒸鲈鱼等 。
第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后 ， 用刀将鱼脊骨从腹内斩断 ， 可以防止鱼蒸熟后 ， 由于鱼骨收缩而使鱼变形 ， 在鱼体两侧抹匀猪油 ， 再沾少许白酒 。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中 ， 既可使鱼的味道更鲜 ， 又可使蒸出的鱼显得饱满 。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段 ， 切成长短均匀的细长丝 ， 铺在鱼盘上 ， 将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝 ， 成熟后既美观又入味均匀 。
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在 ， 与很多清蒸菜一样 ， 一定要在锅内水开后 ， 再将鱼入锅 ， 蒸6至7分钟立即关火 。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后 ， 别打开锅盖 ， 利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅 ， 将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可 。
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