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美食知识|鱼怎么煮好吃，罗非鱼怎么煮才好吃

小知识


鱼怎样煮才好吃有味道呢？ 1、红烧腊鱼腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；做法：1、把腊鱼洗净泡6小时 ， 再洗净 ， 切块 ， 葱姜洗净切末 ， 辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油 ， 油热8成 ， 下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味 ， 加腊鱼块翻炒均匀；
2、加料酒 ， 老抽、生抽翻炒均匀 ， 加水、冰糖、草果大火烧开 ， 加盖转小火烧30分钟 ， 烧到汤汁浓稠尝味即可 。
2、黑鱼豆腐汤
食材：
黑鱼；豆腐（强烈推荐）；葱；老姜；料酒；盐；糖；食用油；
做法：

1、处理鱼：鱼杀好 ， 去内脏鱼鳞 ， 洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁 ， 切小块 。
2、锅中放适量油 ， 将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水 ， 没过鱼的量；放适量盐跟糖 ， 盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒 ， 盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可 。
3、清蒸鲈鱼

食材：
鲈鱼400 g ， 蒸鱼豉油 ， 盐 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 辣椒 ， 植物油
做法：

1、鲈鱼去腮去内脏洗净 ， 在鱼身上划花刀 。
2、淋入料酒 ， 身上抹上盐 。
3、盘底放入葱姜和红椒 ， 再放鱼 ， 鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝 。
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟 。
5、取出蒸好的鱼 ， 去掉盘子的葱姜 。
6、鱼身上铺葱姜丝、红椒丝 ， 均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油 ， 再淋上烧好的热油即可 。
4、清蒸龙利鱼
食材：
龙利鱼；柠檬；生姜；葱；料酒；橄榄油；蒸鱼豉油；
做法:

1、在鱼里加入一勺料酒 ， 挤入几滴柠檬汁 ， 加入生姜丝 ， 均匀擦拭一遍 ， 腌制15分钟；蒸锅里加水 ， 煮开后放入鱼 ， 蒸6分钟 ， 把蒸出的水倒出；
2、葱切成小段后撒在鱼上；锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；加一点蒸鱼豉油即可 。
5、酱焖季花鱼
材料：季花鱼500克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、东北大酱2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒2个
做法：
1.将季花鱼刮去鳞 ， 去鳃 ， 除去内脏洗净 ， 如果大酱比较干 ， 加少许水调稀
2.锅加油烧热 ， 下入花椒、葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 加入黄豆酱炒香
3.加入适量水 ， 料酒烧开 ， 下入季花鱼烧开 ， 转小火将鱼烧制入味 ， 不时要晃动炒勺防止大酱糊底
4.待烧制剩少许汤汁时 ， 关火 ， 盛出装盘即可

鱼怎样做好吃呢？ 【美食知识|鱼怎么煮好吃，罗非鱼怎么煮才好吃】冬天选择吃什么好 ， 吃小炒吗？和朋友聚在一起稍微的聊会天 ， 菜就全部冷掉了 ， 十分影响人们的食欲 。 并且现在大家都是吃货一枚 ， 对于那些一般的菜式还真的引不起吃货们的注意 。 那我们应该怎么办呢？不如尝试我给大家推荐的这款干锅鲫鱼吧！不仅是卖相好味道佳 ， 而且还可以持续的加热食用 ， 一遍叙旧一遍吃 ， 可真是舒服呢！制作步骤也还是挺简单的 。 下面闲话便不再说了 ， 直接将食谱教给大家 ， 希望吃货们会喜欢哦 。
【准备食材】
食材：鲫鱼3条、杭椒、小红椒、花椒、葱姜蒜、食用油、料酒、豆豉酱、生抽、糖盐、白芝麻
【制作教程】
1、鲫鱼先一步处理干净 ， 而后擦干水 ， 再用刀分别在鲫鱼的两面都划上几刀 ， 方便烹制入味 。
2、杭椒、小红椒都切成小粒 ， 葱姜蒜都切成末 。
3、锅中稍微倒多一些油 ， 而后再放入食盐 ， 大火烧开后放入鲫鱼 ， 转中小火慢慢煎炸 。

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