猪血怎么炒？ 用料：猪血200克、韭菜100克、盐适量、蒜3瓣、姜1片
好吃的猪血炒韭菜的做法
1、【切猪血】猪血切成小豆腐块 。
2、【切韭菜】韭菜切成约三厘米长 。
3、【焯猪血】猪血过水简单煮一下 。
4、【切姜蒜】一片姜切成姜丝 ， 三瓣蒜切成蒜末 。 加入猪血翻炒30秒 。
5、【撒盐】先撒盐 ， 适量 。
6、【加入韭菜】加入韭菜翻炒2分钟 。
【美食知识|猪血怎么炒，家常炒猪血怎样炒好吃】7、【出锅】美味！
家常猪血怎么炒着吃 把猪血切成薄片 ， 热锅凉油 ， 放入葱姜蒜 ， 把猪血放入 ， 爆炒 ， 两三分钟就可以唱出来 ， 这样又嫩又好吃 。
猪血干炒怎么炒 猪血炒凉粉的用料
猪血各一小块 凉粉
绿油菜、一棵 红绿辣少许
猪血炒凉粉的做法
步骤1
把凉粉和猪血放到水龙头冲洗一下 ， 用刃切成方丁
步骤2
把油菜、葱、姜、蒜和红绿辣椒洗净切碎
步骤3
耙上述材料放入油锅中翻炒 ， 我爱吃辣还放了少许九九火锅底料
步骤4
不停翻炒入味 ， 滴入少许酱油 ， 盐和调料面调味上色、最后滴入少许食醋和鸡精
步骤5
就Ok盛盘出锅了
怎样炒猪血好吃 ?
【准备食材】：猪血 大蒜 香菜
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1.猪血先用清水冲洗干净 ， 根据自己的喜好切成片或者是条 ， 不管是块还是条 ， 我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀 ， 这样烹调的时候才能达到同步成熟 。 大蒜多一些剁成蒜末 ， 香菜一根取梗不要叶子切成段备用 。
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因为猪血有很大的血腥味 ， 所以炒之前 ， 我们要给猪血焯水 ， 有很多朋友担心猪血焯水后会变老 ， 所以都是把猪血洗净后切块直接下锅就炒 ， 这样是不对的 ， 我们炒猪血之前一定要焯水 ， 焯水不仅可以去除猪血的腥味 ， 而且还能保证猪血不变老 。
2.锅中加入适量的清水 ， 烧开后加入一小勺盐 ， 然后放入猪血焯水2分钟 ， 要将猪血焯透 ， 里面不要有红色的现象 ， 也不要煮的时间过久 ， 否则猪血就会煮老 ， 吃起来像吃木渣一样了 ， 加盐可以让猪血口感更加细嫩 ， 而且还能去除猪血的异味 。
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3.热锅倒入冷油 ， 烧热后倒入蒜末 ， 蒜末炒至金黄爆出蒜香味后再加入适量的清水 ， 然后加入适量的盐、胡椒粉调味 ， 将调料搅匀化开后再加入适量的水淀粉勾芡（勾芡时加入少许明油 ， 可以增加芡汁的亮度） ， 芡汁要分少量多次倒入 ， 汤汁黏稠后再放入焯好水的猪血 ， 撒入香菜段翻拌均匀后迅速出锅 ， 千万不要炒久了 ， 因为猪血我们已经焯熟焯透 ， 所以根本不用担心猪血会不熟 ， 反而这样炒出的猪血特别滑嫩好吃 。
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一道滑嫩好吃的蒜蓉猪血就做好了 ， 炒猪血 ， 切记不要直接下锅炒 ， 以前没注意 ， 难怪出锅不滑嫩还很腥 ， 猪血炒之前一定要先焯水 ， 焯水时还要加入适量的盐 ， 盐能更好地析出血水 ， 猪血只有经过焯水才能烹饪出鲜嫩的口感 ， 经过焯水的猪血有韧性和弹性 ， 炒时不容易碎 ， 而且焯水还能最大程度去除猪血中的异味和脏污 ， 猪血不只要焯水 ， 而且还要焯透 ， 这样就可以缩短猪血的炒制时间 ， 从而保持猪血鲜嫩的口感 。
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