第五步炒猪脚 。 在锅里面倒入适量的食用油 ， 把生姜片和大蒜片先放进锅里面爆出香味 ， 然后再把猪脚放进锅里面翻炒 ， 直接用大火翻炒猪脚 ， 在炖煮猪脚的时候 ， 有很多人可能都直接忽略了这个步骤 ， 觉得不需要炒猪脚 ， 其实并不是 ， 炒猪脚可以让猪脚的口感更好一些 ， 同时也可以让炖煮出来的猪脚不那么油腻 ， 猪脚炒三五分钟就可以加入少量的食用盐调一下味 ， 然后加入纯净水 ， 加入几个干辣椒 ， 帮助去除猪脚的腥味 ， 同时增加香味 ， 猪脚盖上盖子炖煮半个小时左右 ， 再加入黄豆一起炖煮20分钟 ， 就可以直接装盘出锅了 。
猪脚怎么煮？ 猪脚有红烧猪蹄和炖猪蹄几种做法 。 而猪蹄又分前猪蹄和后猪蹄 ， 分别就在于前猪蹄肉比较多 ， 辨认也很简单 ， 整体看起来呈直行 。 而后蹄骨头就比较多一点了 ， 形状看起来就猪脚比较湾一点 ， 没有那么直 。
猪脚性平 ， 味甘咸 。 具有丰富的营养价值和胶原蛋白具有美容养颜的作用 。
猪蹄一般没有什么禁忌 ， 老人 ， 小孩 ， 妇女都可以吃 。 是上好的食疗佳品 。 俗话说吃什么补什么 ， 以形补形 。 脚受伤的人可以多喝一点猪蹄汤 ， 很有好处的 。 因为它具有丰富的胶原蛋白 ， 可以帮助脚受伤的地方促进毛皮生长 ， 有很好的改善作用 。
猪蹄不但营养丰富 ， 味道更是一绝 ， 吃过的人都赞不绝口 ， 一咬一口满满的胶原蛋白 ， 软糯香甜 ， 味道绝佳 。 时属上好佳瑶 。
猪蹄它不但是常吃的家常菜 ， 更是滋补佳品 。 因为猪蹄在煮的过程中 ， 胶原蛋白结合水可转化成一种叫明胶的物质 ， 它的作用说白了就是起到抗皱紧致 ， 防衰老的作用 。 说了这么多大家是不是心动了啊 ， 心动就快点行动吧 ， 晚上就吃它红烧猪蹄了 。
红烧猪蹄的做法：
1.将买来的猪蹄洗净 ， 放到滚水里焯个三分钟盛出来 。
2.将葱段 ， 姜切片 。
3.放冰糖小火炒至变色为深褐色 ， 加入大葱 ， 姜片 ， 八角炒香 。
4.把猪蹄放入煸炒上色 。
5.加入盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 再加入一些清水 ， 清水把猪蹄盖住 。
6.大火烧开后 ， 再转小火闷60分钟 。
7.汤汁剩1/3时把里面的配料捞出 。
8.再闷30分钟 ， 将小火转至中火收汁至浓稠即可 。 再撒上葱花 。
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
猪脚炖黄豆的做法：
1.猪蹄切块放入水里浸泡10分钟 ， 将葱 ， 姜切片 。
2.黄豆提前泡上四个小时(我是前天晚上泡的 ， 泡了一个晚上) 。
3.冷水下猪蹄 ， 加料酒 ， 生姜 ， 葱段去腥 。
4.水开去沫 。
5.盖上锅盖小火炖50分钟 。
6.再放入黄豆闷30分钟 。
7.撒上食盐 ， 小葱出锅了 。
推荐阅读
- 美食知识|怎么煮珍珠，煮珍珠的正确方法
- 美食知识|怎么煮蛋，煮鸡蛋的方法和步骤
- 美食知识|番茄面怎么做，怎样煮西红柿面
- 美食知识|通草怎么煮，通草一般熬多久
- 美食知识|煮蛋要多久，蒸蛋器蒸蛋要多久
- 美食知识|粉蒸肉蒸多久，粉蒸肉蒸20分钟能熟吗
- 美食知识|蒸馒头多久，蒸馒头最佳时间
- 美食知识|饺子要蒸多久，水饺隔水蒸要蒸几分钟
- 美食知识|茄子蒸多久，茄子做熟了还是寒性的吗
- 美食知识|山药蒸多久，山药蒸20分钟还是脆的