猪肚怎么炒才不会老？ 答1首先准备猪肚 。 芹菜 ， 干辣椒 ， 小米椒 ， 大葱 ， 姜 ， 蒜 ， 。 2 ， 锅中放油油7成热放猪肚炒干水分盛出 。 3 ， 将豆瓣酱 ， 姜蒜 ， 干辣椒花椒炒出红油放芹菜断生放猪肚 ， 小米椒加生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精等炒匀即可 ， 这样爆炒么猪肚就完成了 。
猪肚子怎么炒？ 主料：
猪肚、平菇 、金针菇 、白玉菇
配料：
葱姜、香菜、花椒、八角
猪肚的处理：
把猪肚加入白醋、面粉反复揉搓几遍 ， 翻过来把猪肚里面也用同样的方法搓洗几遍 ， 然后用清水把猪肚清洗干净 ， 翻过来也要清洗干净 。
配料的处理：
把平菇、金针菇、白玉菇冲洗干净 ， 然后平菇撕成条 ， 金针菇把根部去掉 ， 然后用手撕开 ， 白玉菇也撕开备用
大葱切成马蹄葱 ， 姜切片
制作过程：
1、锅上火加入适量清水 ， 下入猪肚汆水 ， 加入料酒去除异味 ， 水开后打去上面的浮沫 ， 煮至一分钟左右捞出备用 。
2、锅内再次加清水 ， 下入猪肚、姜片、葱段、料酒 、花椒、八角、盐、胡椒粉 ， 胡椒粉起去腥作用 。
3、水开倒入高压锅内 ， 上气之后改小火 ， 压至20分钟左右 。
4、20分钟后 ， 把猪肚捞出来 ， 从中间切开 ， 然后切成细条 。
5、锅上火加入适量的清水 ， 水开后下入平菇、金针菇、白玉菇汆水 ， 水开后倒出备用 。
6、锅内加适量植物油 ， 加葱姜炒香 ， 然后下入猪肚煸炒 ， 然后下入汆过水的鲜菌 ， 然后加入猪肚汤（也就是高压锅压制猪肚后的汤） ， 如果汤不够多 ， 再加入适量的清水 。
7、大火炖至汤汁浓白 ， 然后加适量的盐、胡椒粉 ， 再炖一分钟即可出锅 ， 出锅可以撒香菜点缀 。
猪肚可以怎么炒 炒猪肚：
1、萝卜切片待用 ， 先将番薯粉、盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好备用 。
2、猪肚洗净切成长约7-8厘米、宽约4-5厘米 ， 再将每片猪肚斩十来刀成网状 ， 放在一边晾干水 。
3、将萝卜炒熟 。
4、倒入花生油 ， 将油烧成十成热后放入猪肚爆炒 。
5、大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒 。
6、倒入黄酒后再炒3-4分钟 ， 再将炒好的萝卜盖上面即可 。
营养价值：
1、能开胃健脾 ， 增强食欲 ， 改善消化不良等症 。
2、有利于改善身体虚弱的症状 ， 增强体质 。
3、能防治尿频、尿急等症状 。
4、有防治男子遗精的作用 。
5、补虚损 ， 健脾胃 。 猪肚治虚劳羸弱 ， 泄泻 ， 下痢 ， 消渴 ， 小便频数 ， 小儿疳积 。
6、补中益气 ， 止渴、利 。 断暴痢虚弱 。 补虚损 ， 杀劳虫 ， 止痢 。
7、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。 具有补虚损、健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
8、猪肚味甘 ， 性微温 ， 归脾、胃经；补虚损 ， 健脾胃 。
9、猪肚对消化系统疾病 ， 泌尿系统疾病 ， 妇科疾病 ， 儿科疾病的治疗有辅助作用 。
10、久病体虚人群、健康体质平和质者都很适合吃猪肚来强身健体 。
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