乌冬面 面条 怎么做 乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条 。 在日本， 乌冬面是居家必备之品， 也是日本料理店不可或缺的主角 。 最经典的日本乌冬面做法， 离不了牛肉和高汤， 做法倒是普通， 有很多我们似曾相识的地方， 味道的不同就在乌冬面了 。
原料:
乌冬面200克， 肥牛片50克， 油菜心2根， 香菇1朵 。 调料：日本大酱20克， 日本酱油20ml， 墨鱼素1克， 清酒5ml， 味林10ml， 高汤20ml 。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林， 小火煮约5分钟开后， 放入乌冬面， 3分钟后盛入碗中 。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中 。
3.肥牛片上淋少许酱油， 大火煎约10秒钟， 盛碗即成 。
风味特点：
面条滑软， 酱汤浓郁 。
厨师提示：味林就是日本的味精， 超市有售， 但无需刻意求全， 买不到可用味精或鸡精代替 。 日本大酱味咸， 不可多放 。 煮制酱汤时注意用小火， 否则容易糊底 。 肥牛片应冰箱保存， 并趁其未解冻时油煎， 否则易散不成形 。 乌冬面是用小麦粉制成的粗面条， 既可做汤面， 又可做炒面， 而且因为乌冬面水煮不会软烂， 口感极佳， 还可用做火锅涮面 。
日式乌冬面
乌东面 1包、日式高汤、竹轮 2块、鱼板 2片、蛋 1颗、肉片蛋1颗 、 肉片1片
腌料/调味：葱段 适量、薄盐酱油少许、盐 少许
1.肉片用薄盐酱油稍腌
2.肉片放入高汤内煮滚， 放入乌冬面， 放入鱼板、竹轮煮熟
3.打入蛋 (保持完整)
4.加入盐， 放入葱段即可
乌冬面怎么做 冷稻庭乌冬面的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
冷稻庭乌冬面的制作材料：
主料：
干荞麦面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱
教您冷稻庭乌冬面怎么做， 如何做冷稻庭乌冬面才好吃1、汤锅中水煮开后， 放下荞麦面， 水开后加二次水煮至熟， 捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块)， 沥干后放在竹帘的盘子上， 撒上少许海苔丝；
2、柴鱼高汤加二倍水稀释后， 盛装小碗中， 另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌 。
乌冬面怎么做？ 乌冬面的制作材料：
主料：面条(标准粉)400克 。
辅料：牛肉（瘦）222克,西兰花50克,油菜心30克 。
调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克 。
教您乌冬面怎么做， 如何做乌冬面才好吃
1. 黄牛肉洗净切片放入碗中， 加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉， 拌匀腌制15分钟；
2. 洗净西兰花、油菜心， 烧开锅内的水加15克盐， 放入西兰花和油菜心焯1～2分钟， 捞起沥干水；
3. 锅内注入60克油烧热， 倒入牛肉片炒1～2分钟， 其间洒60克水炒至血水消失， 捞起牛肉片， 锅内牛肉汁待用；
4. 往锅内倒入清鸡汤， 加20克酱油、10克鸡粉搅匀， 煮沸后放入乌冬面， 盖上锅盖煮2分钟熄火；
5. 将煮好的乌冬面盛入碗里， 摆上油菜心、西兰花和牛肉片， 倒入汤汁即可 。
如何制作乌冬面佐料... 乌冬面是最具日本特色的面条之一， 与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条， 是日本料理店不可或缺的主角 。 我们今天的做法可能不是很正宗 但是绝对有日式乌冬面的神韵
工具/原料
more
日式乌冬面的原料：乌冬面一包和新鲜虾 3-4只；
日式乌冬面的配料：牛肉约 100g、小青菜和小葱一根；
日式乌冬面的调料：日式酱油、盐和鸡精 。
步骤/方法
1/4分步阅读
【图1-2】把水烧开放入乌冬面汆熟， 捞起放入冷水中冷却备用 。
推荐阅读
- 美食知识|葡萄怎么做，葡萄怎样煮熟吃
- 美食知识|咸鸭蛋怎么保存，没煮的咸鸭蛋怎样保存
- 美食知识|凉粉怎么做的，用炒菜锅煮凉粉可以吗
- 美食知识|电饭锅怎么用，电饭锅怎么用煮饭怎么按键
- 美食知识|北极虾怎么吃，北极虾怎么煮才好吃
- 美食知识|粳米和大米哪个好吃，蒸大米下面熟上面不熟怎么办
- 美食知识|家用电蒸箱哪个牌子好，家用台式电蒸箱什么牌子好
- 美食知识|佳禾美和金稻哪个好，蒸脸器泰东好还是金稻好
- 美食知识|挂烫机和电熨斗哪个好用，蒸汽熨斗和挂烫机哪个好用
- 美食知识|酵素浴和汗蒸哪个好，酵素浴哪些人群不能做