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美食知识|北极虾怎么吃，北极虾怎么煮才好吃

小知识


北极虾 ， 怎么吃 香辣虾、茄汁明虾、油爆大虾做起来都好吃 。
一、香辣虾
1、锅内倒入油 ， 记得要多一些 ， 比平曰炒同样分量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣 ， 倒入虾 。
2、炒一会 ， 放入干辣椒和花椒 ， 翻炒 ， 让热油把辣味和麻味都“压榨”出来 。
3、出辣味和麻味后 ， 放入姜蒜片 ， 泡椒 ， 泡姜 。
4、姜蒜香味炒出后 ， 加入酱油适量 ， 白砂糖适量 ， 料酒少许 。 快要起锅时 ， 放入葱丝 ， 翻炒 加适量盐 。 然后起锅 。
二、茄汁明虾
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干 ， 笋、青豆洗净备用 。
2、烧红锅 ， 下油 ， 爆香姜及葱 ， 放入明虾两面煎至金黄五层熟 ， 加入料酒 ， 盐 ， 少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓 ， 即可上盘 。
3、烧红锅下油 ， 笋丝及青豆翻炒加盐 ， 味精 ， 湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边 ， 便可食用 。  
三、油爆大虾
1、 将虾剪去钳、须脚 ， 洗净沥干水 。  
2、 炒锅下菜油 ， 旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟) ， 将虾入锅用手勺不断推动 ， 约5秒钟即用漏勺捞起 ， 待油温回升到八成热 ， 再将虾倒入复炸10秒钟 ， 使肉与壳脱开 ， 用漏勺捞出 。  
3、 将锅内油倒出 ， 放入葱略煸 ， 倒入虾烹入绍酒 ， 加酱油(不要太多 ， 多了影响虾的颜色 ， 不美观)、白糖及少许水 ， 颠动炒锅烹入醋 ， 出锅装盘即成 。 鲜活大虾应是大小均匀 。 用旺油两次速炸(注意的地方 ， 也就是关键的地方) ， 烹以调汁 ， 使虾壳爆裂突起 。
四、黄金蝴蝶虾
1、虾洗净去皮 ， 劈开留虾尾的最后一节不去 。
2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用 。
3、按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序 。
4、依次将虾裹好 ， 锅内放油 ， 烧至6成热 ， 下锅炸熟{炸虾}即成 。

北极虾怎么做才好吃?带图带制作过程! 1.将冷冻的野生北极虾解冻 ， 沥干水分 。 （快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾 ， 放入装有常温食用水的大盆中 ， 用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟 ， 使虾表面的冰霜融化 ， 并使虾体吸收一部分水分 ， 以便使冻虾还原到自然状态 ， 然后再常温放置至完全解冻 。 解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中 ， 会影响肉质和口感 。 ）
2.胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段
3.锅烧热 ， 倒入油（稍多点儿） ， 大火烧到很热 ， 倒入北极虾翻炒到表面变色 ， 虾头上的壳看到膨起 ， 盛出备用

4.用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段
5.加入一汤匙香辣酱炒出香味
6.倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软

7.倒入北极虾翻炒 ， 加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖 ， 翻炒均匀
8.把芹菜段倒入锅中 ， 翻炒10秒钟
9.撒上香菜 ， 出锅
北极甜虾的最佳吃法 主料
鲜芦笋
250g
熟北极虾
350g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
2g
料酒
5ml
淀粉
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量

步骤

1.准备好所有的食材 。

2.芦笋去老根切小段 ， 大虾去虾壳 。

3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉 。

4.再放入虾仁焯烫沥干水分 。

5.虾仁加入料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉腌拌片刻 。

6.炒锅到油爆香葱姜 。

7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用 。

8.然后放入芦笋翻炒 。

9.加入盐 。

10.加入糖 。

11.再把虾仁倒入一起翻炒 。

12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火 。
北极虾怎么做好吃 ， 北极虾的吃法 盐水野生北极虾

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