油泼面怎么做呢？ 油泼面】
【制作食材】大葱 ， 大蒜 ， 青菜 ， 香菇 ， 面筋 ， 生抽 ， 香醋 ， 食用盐 ， 面条 ， 辣椒面 ， 香菜
【美食知识|油泼面怎么做，新手煮面条】【制作步骤】
1、咱们还是先来把做这个油泼面所需要用到的材料全部准备好 。 准备适量的面条 ， 最好准备手擀面 ， 可以去外面菜市场买一点 ， 如果没有卖的话 ， 就自己在家做一点 ， 如果实在是买不到 ， 又不想做 ， 那么咱们用挂面来代替 ， 当然味道上肯定会大打折扣 。 然后再准备一颗香菜 ， 一段大葱 ， 三瓣大蒜 ， 一小把青菜 ， 8个香菇 ， 一小块面筋 ， 适量生抽 ， 香醋 ， 食用盐 ， 辣椒面 。
4、准备一个干净一点的小碗 ， 向小碗中加入适量的生抽 ， 香醋和食用盐 ， 然后给它们搅匀 ， 搅匀之后料汁就做好了 。 咱们要用到的食材 ， 配菜以及调味用的料汁都已经准备完成了 ， 那么咱们就可以开始烹饪了 。
5、准备半锅开水 ， 然后把面条放到开水中煮熟 ， 煮熟之后捞出来控一下水分 ， 放到一个碗中备用 。 还是这口锅 ， 继续烧水 ， 等到锅内水烧开了之后 ， 咱们把刚刚准备好的青菜 ， 面筋 ， 香菇下入开水中煮一下 ， 煮熟之后 ， 咱们将这些配菜和香菜放到面条上面 。
6、咱们在配菜上面撒上辣椒面 ， 还有最开始已经切好的葱花和大蒜末 。 全部放上去之后 ， 咱们先把它放到一旁 。 然后继续起锅 ， 倒入食用油 ， 把食用油烧热之后 ， 直接浇在葱蒜和辣椒面上面 ， 充分激发出这三种调味料的香味来 。 浇上热油之后 ， 将它们搅拌均匀 ， 然后就可以吃了 ， 一道美味的油泼面就这样完成了 。
油泼面怎么做家常做法 面食一直是我们北方人的主食 ， 面在我们北方人的手中做出了各种各样的花样 ， 面条 ， 馒头 ， 花卷等各种各样的吃法 。 面条是一种制作简单 ， 食用方便 ， 营养丰富 ， 即可做主食又可快餐的健康食品 ， 深受大众的喜爱 。 面条中含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 易于吸收 ， 有改善贫血 ， 增强免疫力 ， 平衡营养等功效 ， 对于胃不好的人 ， 常吃面条可以养胃 。
面条又有千万种做法 ， 比如热干面 ， 焖面 ， 刀削面 ， 炸酱面 ， 拌面 ， 油泼面等等 ， 对于上班族来说 ， 中午时间比较紧张 ， 没时间炒菜 ， 那就做一碗面 ， 简单方便又快速 。
今天媳妇想吃面条了 ， 小董到菜市场买了1把宽面条（有的地方也叫刀削面） ， 用这个宽面做一道美食 ， 吃起来香辣过瘾 ， 一次一大盘都不够吃的 。
【大碗宽面】食材：面条 ， 葱 ， 蒜 ， 上海青 ， 豆芽 ， 辣椒面
调料：生抽 ， 醋 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精
做法：1、香葱切成段 ， 盛入盘中备用 ， 再准备几根香葱切成末 ， 盛入盘中 ， 多准备几个大蒜 ， 切成末 ， 盛入盘中备用 ， 再准备几棵上海青 ， 一把绿豆芽清洗干净
2、锅中加入水 ， 水开之后放入上海青焯水30秒捞出 ， 再放入绿豆芽 ， 烫10秒钟左右捞出控水备用 ，
3、然后再锅中下入面条 ， 将宽面煮熟 ， 捞出来放入凉开水中过一遍凉 ， 这样面条更加劲道 ， 然后控水捞出来盛入盆中 ，
4、在盆中放2勺生抽 ， 一勺醋 ， 半勺盐 ， 半勺糖提鲜 ， 再放一丢丢的鸡精 ， 充分搅拌均匀 ， 这样可以防止面条粘连成坨 ， 然后放豆芽 ， 上海青 ， 再放入葱花和蒜末 ， 上面撒上细辣椒面 ， 再撒点粗辣椒面 ， 喜欢吃辣就多放点
5、锅中倒入油 ， 放入八角花椒 ， 还有香葱段 ， 小火慢慢炸 ， 将香葱炸香炸至焦黄 ， 然后捞出来丢掉 ， 然后趁热将油淋在辣椒面上面 ， 这样可以激发出辣椒面的香味 ， 还有葱蒜的香味 ， 这样搅拌均匀就可以开吃了
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