阿胶应该怎么煮啊？ 阿胶具有补气血， 润肠通便， 美容养颜的功效， 对于寒气比较重， 血气不足的女生来说， 长期食用阿胶糕是会有明显的改善的 。 但是阿胶糕怎么熬呢， 许多人都不是很清楚， 那么本文就来简单分享一下这方面的相关知识：
首先就是准备原料：阿胶250g， 黄酒500ml， 红枣250g， 黑芝麻300g， 核桃仁250g， 枸杞250g， 桂圆肉100g， 杏仁100g， 冰糖150g 。 做法也很简单， 首先就是阿胶打粉， 然后提前24小时把黄酒倒进去， 浸泡上， 盖上盖子备用 。 再就是要开盖搅拌几次， 避免阿胶沉底了 。 24小时候阿胶基本就融入黄酒里面了 。
大枣把核去掉， 黑芝麻要炒熟， 核桃仁也要烘熟， 杏仁也要买熟的， 枸杞清洗后晾干， 冰糖敲碎些 。 泡好的黄酒阿胶倒进锅里大火熬开， 然后转中小火慢熬， 期间要不停地用铲子搅拌， 不然会糊底， 一直到差不多铲子提起来挂旗状就差不多了， 这个时间差不多是1个小时左右， 所以千万别着急 。 调成最小火， 把所有食材（除开黑芝麻）都倒进去， 迅速搅拌均匀， 铲子一定要铲到锅底， 用力搅拌几下， 最后再加入黑芝麻， 快速搅拌均匀， 这里动作一定要快 。
然后放入事先准备好的定型盘里面， 盘子里面抹上香油， 然后迅速按压平整， 一定要压紧， 然后套上保鲜膜或者盖上盖子放入冰箱里面冷藏一晚上定型 。 取出来后， 倒出来， 切片， 这个是个体力活， 可以让老公干， 切完后用保鲜袋密封保存冰箱， 或者有抽真空的， 更好， 这样一片一片包装好， 更方便 。 补气血的阿胶糕就做好了 。
最后需要注意的是：阿胶糕虽好， 但是不能多吃， 一天1~2片就好了， 而且感冒和经期的时候不要吃哦！体热和胃火大的人也不适宜吃阿胶糕 。
阿胶块怎么熬 阿胶糕的做法：
准备用料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用 。
2、核桃仁备用 。
3、黑芝麻磨成粉备用 。
4、把以上三种放进大盆里 。
5、上面加入冰糖 。
6、倒入黄酒 。
7、铺上阿胶 。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里， 隔水蒸至里面食材成胶状， 差不多用了四个小时， 中间加了两次水在蒸锅里 。
9、蒸好后倒在大案板上， 整形成块状 。
10、稍凉可切成片保存 。
阿胶怎么熬的？ 准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升
1、将阿胶块打成粉状， 用即墨黄酒浸泡24小时， 如下图所示 。
【美食知识|阿胶怎么煮，阿胶块怎么煮】2、将核桃仁炒熟， 冷却， 如下图所示 。
3、将黑芝麻洗净， 在平底锅内小火炒香， 冷却， 如下图所示 。
4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片， 如下图所示 。
5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中， 在炒锅坐水烧开然后关火， 将阿胶锅放炒锅中融化， 如下图所示 。
6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗， 如下图所示 。
7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻， 在锅内搅拌均匀关火， 如下图所示 。
8、准备好平盘， 在四周及底部刷油再铺上保鲜膜， 再刷油， 便于冷却后取出， 如下图所示 。
9、倒入搅拌好的阿胶糕， 用手铺平， 按压严实， 如下图所示 。
10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片， 如下图所示 。
扩展资料：
阿胶糕的组方解析
1、阿胶：性味甘， 平 。 归肺、肝、肾经 。 补血， 止血， 滋阴润燥 。 用于血虚萎黄， 眩晕， 心悸、多种出血症、阴虚证及燥证 。
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