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美食知识|阿胶怎么煮，阿胶块怎么煮( 二 )

小知识


2、核桃仁：性味甘， 温 。 归肾、肺、大肠经 。 补肾， 温肺， 润肠 。 用于腰膝酸软， 阳痿遗精， 虚寒喘嗽， 大便秘结 。
3、黑芝麻：性味甘， 平 。 归肝、肾、大肠经 。 补肝肾， 益精血， 润肠燥 。 用于头晕眼花， 耳鸣耳聋， 须发早白， 病后脱发， 肠燥便秘 。
4、冰糖：补中益气， 养阴生津， 和胃润肺， 止咳化痰 。
5、黄酒：舒筋活血、抗衰老 。
6、桂圆肉：性味甘， 温 。 入心、脾经 。 补心安神， 养血益脾 。 有温补、丰胸、安眠、补血的功效 。
参考资料来源：



阿胶自己怎么熬制 中医学认为， 阿胶性味甘、平， 有滋阴补血、安胎的功效 。 据研究， 阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等， 能改善血钙平衡， 促进红细胞的生成 。 此外， 阿胶还能升高血压， 防止失血性休克 。 现在， 我们就把东阿阿胶的几个传统食用方法介绍给读者 。
牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状， 每次取3克置于牛奶杯中， 边加入边搅拌， 使阿胶粉充分溶于牛奶中， 温服， 口感香甜绵软， 回味悠久 。
目前， 市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒， 是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成， 属保健食品 。
膨化食用
用微波炉进行阿胶膨化试验， 得到酥香可口的阿胶珠， 直接口中含化， 纯香持久， 效果满意， 方法如下：
先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0．5厘米厚， 然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0．5厘米撒到蛤粉上面， 按动微波启动键， 设定火力10乘， 定时3分钟即可 。
炖烊服用
具体可分为下面四个步骤进行 。
将碎阿胶放汤盆中， 加黄酒适量浸泡12小时；取冰糖适量， 加水化成冰糖水， 滤去渣后倒入泡软的阿胶校唤??⒔旱娜萜鞣殴?校?羲??—2小时， 取出放凉后服用
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“东阿”牌阿胶食用有讲究
东阿阿胶的服用方法较多， 用途不一， 吃法各异， 做为药用， 除遵照医生的嘱咐服用外， 根据病症， 常用的方法有：1、虚劳咳嗽症 。 将东阿阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用， 东阿阿胶适量炖化， 冲服鸡蛋一个， 蜂蜜一匙， 每日空服一次， 效果较好；2、经多不调， 流血过多， 可用东阿阿胶500克， 加水400毫升， 炖化加入冰糖、蒸1小时冷后成冻， 每天服一匙；3、妇女崩漏（功能性子宫出血）， 可用艾叶、当归、熟地、白芍、川芎用水煎化， 倒去药渣， 加东阿阿胶炖化服用；4、血虚心烦（神经衰弱）， 可用川连、黄芩、白芍、川芎水煎后， 弃去药渣， 将东阿阿胶炖化， 加入鸡蛋黄2个， 搅匀服用；5、痰中带血， 干咳嗽 。 可用马兜羚、牛蒡子、杏仁、甘草， 糯米水煎后， 弃去药渣， 加东阿阿胶溶化后服用；6、阴血亏虚， 痉厥抽搐， 可用龟板、牡蛎、鸡蛋黄、生地配合服用；7、吐血不止， 可用哈粉炒藕汁和蜜调服；8、肺损呕血， 可用木香一钱， 煎水化服 。 9、妊娠下血， 可用黄酒化服 。 10、产后虚秘， 可用枳壳， 滑石煎水化服 。 11、肺虚喘促， 可用紫苏、乌梅煎水化服 。 12、久渴经年 。 可用人参煎水化服， 葱白少许 。 13、大衄不止， 可用蒲黄炒生地， 煎水化服 。 14、妊娠血痢， 可用黄酒化服 。 15、老人虚秘， 可用香豉、葱白煎水化服 。 16、转胞淋秘， 用开水化服 。
以上所用药物数量、可视病情遵医嘱 。
作为平时经常服用的营养食品， 有以下几种方法：
1、东阿阿胶250g， 加黄酒300ml， 浸泡12天， 加入冰糖或白沙糖、水各100ml， 置于较大锅内， 隔水加盖约23小时， 待其全部溶化后取出即可 。 每日12次， 每次服两匙 。 此方法适用于一般血虚症 。 2、将500g红枣煮熟， 剩少量水， 加入500g东阿阿胶， 使其溶化， 粘在枣上， 食用红枣也可以 。 3、如是患腰酸、怕冷、耳鸣、耳聋和阳虚或肾亏等症的人可用以下方法：东阿阿胶250g， 砸碎， 黄酒350ml， 浸泡1－2天， 呈海绵状， 略加水炖化， 加入黑芝麻、核桃仁适量（烧熟后， 砸碎成豆粒状）， 加上冰糖250g， 蒸1小时不断搅拌， 冷凉成冻， 每天早晚各12匙， 温水冲服即可 。 如病人兼有气虚疲乏无力， 可配以人参煎液或人参粉， 兼有心悸畏寒等症者， 可配入桂圆肉服用， 方法同前， 将东阿阿胶炖化后随核桃、芝麻等加入即可 。 对平时脾胃薄弱， 消化不良者， 可在制做时加入陈皮2030g煎服， 强增脾胃功能 。

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