吃年糕的注意事项
吃年糕的时候需要注意， 因为年糕是用糯米作为原材料， 制作而成的的一种食物， 而且在放凉了之后， 很容易就会变得比较硬， 所以说年糕是不太容易被我们人体所消化和吸收的， 所以我们在吃年糕的时候， 一定要选择趁热的时候去吃年糕比较好， 因为在比较热的情况下， 这时候年糕才会变成比较软粘， 容易让我们吃下去消化 。
年糕是热量比较高的一种食物， 主要是因为制作年糕的时候， 往往在其中会加入一些糖分， 如果吃太多容易导致热量摄入过多， 而且年糕也不太容易被我们消化， 所以吃年糕过量， 这时候就容易导致消化不良的情况产生 。
年糕虽然说本身是蒸熟的， 但是往往都会把年糕切片之后再炸着吃， 这样吃就容易导致年糕的热量增加， 还会因此而摄入过量的油脂 。
而且年糕容易被人体消化和吸收， 所以如果存在肠胃不好， 消化能力比较差的情况， 不适合吃年糕 。
炒年糕怎么做？ 食材：年糕500g， 上海青一把， 五花肉100g， 葱， 姜， 小米辣， 豆瓣酱， 生抽， 耗油， 盐， 鸡精 。
1、年糕掰开， 放入盘中备用 。 上海青的根部切掉， 清洗干净， 再将叶和菜帮子切掉分开放 。
2、切点大葱， 姜切成片， 再切成末备用， 小米辣去头， 切成圈， 然后再切根火腿肠， 拨开之后切成片备用 。 五花肉切片备用 。
3、锅中烧水， 水开之后先放入青菜帮， 焯水半分钟后放入青菜叶， 烫十几秒中捞出来控水备用 。
4、将年糕倒入锅中煮一下， 时间不要太长， 煮软就可以捞出来了， 然后过一遍凉水 。
5、锅中倒入油， 油热之后放肉片煸炒， 将肉片炒白炒至出油， 放一勺豆瓣酱， 炒出红油 。
6、放入葱姜、干辣椒和小米辣， 炒香之后放肉火腿肠， 翻炒几下放入青菜叶， 再放入年糕， 快速翻炒均匀， 然后放点生抽、蚝油、少量的盐和鸡精， 快速翻炒入味即可出锅装盘 。
炒年糕怎么做好呢? 炸年糕
4．凉后切成长方块， 然后放入花生油锅中以中火炸透即可 。
汤年糕
【原料】年糕、红豆、银耳 。
【做法】
1．银耳泡发洗净， 红豆洗净后， 浸泡热水闷半小时 。
2．加一碗水炖半小时 。
【美食知识|怎么炒年糕，鸡蛋炒年糕简单又好吃】3．半小时后加入银耳开始煮， 再炖半小时 。
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