2、锅中倒入400克左右的清水， 大火烧至冒泡倒入糯米水， 边倒边搅拌， 倒完以后继续煮 。
3、沸腾后继续煮3分钟， 煮至水变得稍稍黏稠， 倒进100克辣椒面， 搅拌均匀 。
4、加上50克鱼露， 20克白糖， 30克蜂蜜， 适量盐和白醋充分搅拌均匀 。 沸腾后转中小火继续煮， 直到变成黏黏糊糊的辣椒酱关火晾凉 。
5、准备半个去核苹果， 两片姜片， 半头大蒜， 放进破壁机里， 打成细腻的泥 。 如果没有破壁机就剁碎 。 倒进晾凉的辣椒酱里， 搅拌均匀， 加上一点白酒延长保质期， 放进密封罐里， 韩式辣椒酱就做好了 。
怎么炒年糕片 年糕是大家很熟悉的食物， 作为一种韩式食物， 深受女性朋友们的喜爱， 现在韩剧大行其道， 所以年糕片也是现在很火的一种食物， 尤其是炒着吃年糕片很不错， 味道好口感也不错， 而且我们自己就可以炒着吃年糕片， 那么具体怎么炒味道好， 一起跟着苹果绿养生网来看看吧 。
年糕片怎么炒好吃
炒着吃年糕片的时候， 想要让炒出来的年糕片味道好， 首先必须选择出新鲜的年糕， 我们把年糕切成小段之后， 不需要切的太薄， 也不能去切的太厚， 准备好之后就可以放到一旁 。 还要准备好一些肥肉， 当然也可以使用一些猪油， 也是可以的 。
烧热锅和猪油之后， 把蒜蓉辣椒下进去炒， 等到炒出颜色之后， 倒入之前我们切好的年糕片 。 最推荐使用的还是肥肉， 因为我们把肥肉放在锅中， 等到煎出油之后， 这时候的油是最新鲜的猪油， 也是味道最鲜的猪油， 我们把年糕片倒进去之后， 需要不断的进行翻炒， 等到翻炒上一段时间之后， 我们可以加上少许的水 。 不过这时候是不能加太多水的 。 加入水之后， 需要闷上一段时间， 开大火闷， 等到最后焖的差不多了， 转成小火继续慢炖， 大约需要大火煮二十分钟之后， 改成小火之后继续慢炖 。 在等的时候， 用水煮上一些鹌鹑蛋 。 鹌鹑蛋煮好了， 直接用水焯上一下就可以了， 这时候要注意， 用凉水焯一下就可以了 。 这样比较容易剥， 给鹌鹑蛋剥壳去蛋壳之后， 放到锅中一起炖煮 。 这样可以让味道更鲜美 。
之后我们用小火， 继续闷上大约十多分钟， 在起锅之前， 需要在其中加上一些盐调味， 还可以加上一些鸡精， 再撒上一些芝麻就可以了 。 出锅之前加上一把香菜和葱花， 年糕片就可以吃了 。
年糕片和什么一起炒
年糕片很适合炒着吃， 特别是搭配上猪肉一起吃很不错， 首先要把我们准备好的年糕， 全部都切成年糕片， 而猪肉也要洗干净， 切成片之后， 直接用盐、酒还有生粉一起腌制入味 。 红萝卜需要去掉皮， 然后洗干净切成丝， 韭黄也要洗干净之后切成段 。 首先要起锅， 在锅中放油之后烧热， 再放上年糕片， 稍微炒上一下， 在锅中加清水， 等到煮熟之后可以选择放盐 。 调好味之后盛起来 。 再起锅， 在锅中放油， 加入蒜头爆香之后， 再放上猪肉片， 稍微炒上一下之后， 加入料酒， 再依次加入红萝卜和韭黄， 翻炒一下， 加入少许的清水， 加上盖子焗一下， 最后选择勾上薄芡， 炒好的年糕片加进去， 炒匀了就可以吃了 。
年糕怎么切成片
吃年糕的时候， 是可以把年糕切成片吃的， 首先需要我们把年糕， 平均的分成三等分， 而且如果说年糕是比较厚的， 那么我们就需要把每一块年糕都直接竖起来 。 然后按照年糕具体的厚薄程度， 切成年糕就可以了， 如果说我们要把年糕切成条， 那么就把之前切好的年糕片， 全部叠放起来， 然后切下去就可以了 。 这样就制作出了条状的年糕 。
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