5、锅开后端离火口 ， 将玉兰片摆在碗底 ， 面筋刀口朝下逐片摆在碗内 ， 口蘑摆在四周 ， 上笼用大火蒸10分钟 ， 取出扣在大汤碗内 ， 将汤滗在锅内 ， 勾薄芡 ， 淋上花椒油即可 。
如何蒸面筋 蒸面筋的做法（烤麸）
材料： 面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙 ， 炸油半锅（实际约耗200克） 。
做法：
1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀 ， 然后把所有的水一下倒入 ， 然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水 ， 而且吸水量要比面粉大好多 ， 如果像和面那样一点一点的倒水 ， 容易结块 ， 肯定和不出来软度合适的面筋团来 ， 而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦 。
2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵 。 我用的是那种做面包的即发酵母粉 ， 大概就发了一个小时就这么大了 ， 从外表就能看到好多的气孔 。
3.面筋胚切开 ， 放入蒸锅里蒸约二十分钟 ， 一个大发面饽饽就出来了 ， 捏起来软软的 ， 一松手又回到原来的样子 ， 像个大海绵等它凉后一挤 ， 还能把蒸汽水给挤出来呢 。
把大发面饽饽切成小块 ， 然后就可以放到炖肉锅里啦 。 肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁 ， 并且久煮也不会碎烂 。 还可以用它拌凉菜的 ， 吃起来有点冻豆腐的感觉 ， 但又没有那股豆腥气 ， 嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的 。 可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多啦！
怎么蒸面筋 1. 新鲜肉糜买回 ， 放案板上 ， 一边加盐 ， 黄酒 ， 少许生抽、糖和味精 ， 一边再切斩 ， 斩几次就成 ， 也不要太细 。 切肉时把佐料切进去 ， 这样更入味些 。
【美食知识|如何蒸面筋，蒸面筋怎么做好吃】2. 重新切好的肉糜加一个鸡蛋 ， 少许水 ， 生粉 ， 顺一个方向搅拌均匀 。 静置5-10分钟 。
3. 面筋小心地挖一个小洞 ， 把肉馅塞进去 ， 盖上原先挖出来的盖子 。
4. 蒸锅水烧开 ， 放面筋 ， 30分钟后开吃 。
蒸面筋怎样才蒸的好？ 1. 新鲜肉糜买回 ， 放案板上 ， 一边加盐 ， 黄酒 ， 少许生抽、糖和味精 ， 一边再切斩 ， 斩几次就成 ， 也不要太细 。 切肉时把佐料切进去 ， 这样更入味些 。
2. 重新切好的肉糜加一个鸡蛋 ， 少许水 ， 生粉 ， 顺一个方向搅拌均匀 。 静置5-10分钟 。
3. 面筋小心地挖一个小洞 ， 把肉馅塞进去 ， 盖上原先挖出来的盖子 。
4. 蒸锅水烧开 ， 放面筋 ， 30分钟后开吃 。
面筋怎么蒸 蒸面筋的做法：材料： 面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙 ， 炸油半锅（实际约耗200克）1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀 ， 然后把所有的水一下倒入 ， 然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水 ， 而且吸水量要比面粉大好多 ， 如果像和面那样一点一点的倒水 ， 容易结块 ， 肯定和不出来软度合适的面筋团来 ， 而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~
2、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵 。 我用的是那种做面包的即发酵母粉 ， 大概就发了一个小时就这么大了 ， 从外表就能看到好多的气孔 。
3、面筋胚切开 ， 放入蒸锅里蒸约二十分钟 ， 一个大发面饽饽就出来了 ， 捏起来软软的 ， 一松手又回到原来的样子 ， 像个大海绵等它凉后一挤 ， 还能把蒸汽水给挤出来呢~~~
如何蒸面筋蓬松？ 蒸面筋的做法：
材料： 面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙 ， 炸油半锅（实际约耗200克） 。
步骤：
1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀 ， 然后把所有的水一下倒入 ， 然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水 ， 而且吸水量要比面粉大好多 ， 如果像和面那样一点一点的倒水 ， 容易结块 ， 肯定和不出来软度合适的面筋团来 ， 而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~
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